في عالم صناعة القهوة، تتألق «ايتج كافيه» واحدة من العلامات الإماراتية التي استطاعت أن تمزج بين المذاق العربي الأصيل والأجنبي. وخلف هذا النجاح، يقف رائد الأعمال منذر المزكي الشامسي، الذي قاده حبه للقهوة لتأسيس المشروع.
وكانت بداية «ايتج كافيه» في عام 2017 حيث كان منذر المزكي، مهتماً بالسفر وتذوق أنواع القهوة المختلفة. في الوقت ذاته، امتلك رؤية متكاملة للتسويق وريادة الأعمال.
وهذا المشروع استمد إلهامه من العادات الإماراتية في حب القهوة، حيث قرر أن ينقل التجارب العالمية في صناعة القهوة إلى بلاده بطعم عربي خالص.
يقول منذر المزكي الشامسي: «كانت بداية المشروع عبارة عن فكرة ملهمة وشغف لخوض غمار الأعمال (بزنس) من خلال مشروع تجاري مميز، فقررت تأسيس (ايتج كافيه)، وخصوصاً أني كثير السفر ومغرم بتذوق القهوة بأصنافها، وأحب أن أمتلك مشروعاً يحمل بصمتي وينقل التجارب العالمية في هذا المجال لبلدي الغالي الإمارات. وكانت هند.. ابنتي.. ملهمتي في رحلة إنشاء هذا المشروع الذي يحمل أول حرف من اسمها».
وأضاف: لعل السر الذي أدى لهذا النجاح هو تلك الوصفات الخاصة إلى جانب الخدمات الرائعة التي نقدمها باستمرار.
القهوة لدى ايتج كافيه ذات مذاق مميز، وخصيصاً (مزيج إسبريسو)، إذ يمر بمراحل عديدة، أولاها تحميص حبوب تيبيكا وأرابيكا المتناسقة بكل عناية وعلى يد أمهر الخبراء في صناعة القهوة، ونستورد حبوب القهوة من البرازيل وكولومبيا وإثيوبيا وكلها من الدرجة الأولى.
وقد قضينا وقتاً طويلاً في البحث عنها وتجريبها وأخذ رضا آلاف العملاء قبل اعتمادها رسمياً، أما عن آلات تحضير القهوة، فنحضر القهوة من خلال آلات إيطالية ذات مواصفات عالية، تم استيرادها بناء على توصية كبار الخبراء في عالم صناعة القهوة. وتابع: لدى «ايتج كافيه» كذلك مخبوزات صُنِعَت بشغف.
حيث يضم «ايتج كافيه» فريق عمل محترفاً وذا خبرة عالية في صناعة المخبوزات، ويمتاز الفريق بقدرته على الإبداع وابتكار الوصفات الخاصة التي تميز منتجاتنا.
ومن هذه المخبوزات، الكعك الياباني بنكهاته الجديدة والمعجنات الدنماركية الفاخرة، والكرواسون اللذيذ وخصوصاً المحشي بالجبن، وأكثر من ذلك مما يعطيك إحساساً مختلفاً على الفطور والعشاء.
وقال منذر الشامسي: «بالتأكيد كل مشروع يمر بتحديات، وخصوصاً في البداية، ولعل التحدي الأكبر هو إقناع الزبائن بنوع المنتجات وجودتها، وضرورة إحساسهم بأنها مبتكرة وذات مذاق خاص.
لكن بفضل الله استطعنا وضع خطة متكاملة، ترتكز على جذب العملاء من خلال خطة تسويقية، وإجراء اختبار للمنتجات قبل انطلاق المشروع، إلى جانب العمل على إضافة منتجات جديدة خلال المراحل التأسيسية للمشروع».
رؤية منذر المزكي الشامسي المستقبلية تستند إلى بناء علامة عالمية تنافس البرندات الكبرى في عالم القهوة، مع الحفاظ على مذاق وطعم القهوة العربي. وفي نصيحته لرواد الأعمال الشباب، قال منذر الشامسي: «كل مشروع سيواجه أو سيمر بصعوبات لكن لا شيء مستحيلاً.. بالعزيمة والإصرار يمكن تجاوز التحديات، وتحقيق كل ما نصبو إليه، نصيحتي لكل رائد أعمال أن يعرف ماذا يريد، وأن يضع هدفاً قبل انطلاق مشروعه، وأن يدرس السوق بشكل جيد، وألا يكون نسخة مكررة عن غيره».