استعرضت بلدية دبي ضمن منصتها في الدورة الـ16 من مؤتمر دبي العالمي لسلامة الأغذية، الذي يعقد تحت شعار «توجهات مستقبلية نحو سلامة الأغذية والأمن الغذائي»، عدداً من البرامج والمبادرات التابعة لها وهي: ميتافيرس سلامة الأغذية، ومبادرة «المسار الأخضر» ومنصة فودووتش، ومختبر فحوص الأغذية المتنقل، ونظام التفتيش الغذائي، ومليون صوت لسلامة الغذاء.
وقال سلطان الطاهر، مدير إدارة سلامة الغذاء في بلدية دبي رئيس اللجنة التنظيمية للمؤتمر في تصريحات صحافية: ندرس تطبيق مبادرة «ميتافيرس سلامة الأغذية»، بهدف تأهيل وتمكين متداولي الأغذية في المؤسسات الغذائية من التعلم المستمر وتكنولوجيا الميتافيرس لاتباع أفضل ممارسات سلامة الأغذية.
وتدريب العاملين في المؤسسات الغذائية على تطبيق اشتراطات سلامة الأغذية عن طريق هذه التقنية والتدريب في العالم الافتراضي فيشعرون كأنهم يتدربون في الواقع على تطبيق كل المتطلبات المتعلقة بسلامة الأغذية مثل فحص الحرارة وفحص الأغذية وغيرهما.
لافتاً إلى أن المؤتمر يهدف إلى التعرف إلى التوجهات المستقبلية لتحقيق سلامة الأغذية على طول سلاسل الإمداد الغذائي، وأهم الحلول المبتكرة لتطبيق نظم سلامة غذائية مبنية على تحليل الأخطار، وتوظيف التكنولوجيا الحديثة من الذكاء الاصطناعي والبيانات الضخمة والميتافيرس، لابتكار حلول مستدامة وتطوير أنظمة غذائية عالمية.
21 ألف مؤسسة
وأوضح سلطان الطاهر، أنه في إمارة دبي أكثر من 21 ألف مؤسسة غذائية، وسنوياً يدخل إمارة دبي 8 ملايين طن أغذية، عن طريق المنافذ في الإمارة وتخضع للرقابة والتفتيش، لافتاً إلى أن 80 % من الأغذية التي تدخل الدولة تكون من إمارة دبي.
وأضاف: تبلغ نسبة التزام المؤسسات الغذائية في دبي سلامة الأغذية نحو 98 %، مشيراً إلى أن «إكسبو 2020 دبي» الذي زاره أكثر من 24 مليون زائر لم تسجل فيه أي حالة تسمم غذائي طوال فترة المعرض الممتدة 6 أشهر.
مختبر ذكي
وأضاف: يعد مختبر فحوص الأغذية المتنقل مختبراً ذكياً، يعمل على فحص العينات الغذائية الجاهزة في فترة قياسية تصل إلى يوم واحد فقط، ويقوم المختبر بتغطية الفعاليات المهمة في إمارة دبي، وذلك بهدف الحد من انتشار حالات التسمم الغذائية، وضمان جودة المنتجات الغذائية في الإمارة. وأشار إلى أن «منصة فودووتش»، منصة رقمية متطورة لسلامة الغذاء والتغذية.
التفتيش الغذائي
وقال سلطان الطاهر، إن نظام التفتيش الغذائي نظام ذكي لتقييم مستوى الامتثال لمعايير واشتراطات السلامة الغذائية في المؤسسات الغذائية، ويعمل على مبدأ الشفافية وأتمتة التفتيش فيتم إصدار التقارير والتقييم وإرسالها تلقائياً إلى المسؤول في المؤسسة، وتقوم بلدية دبي بتقييم المؤسسات الغذائية في زيارات التفتيش الروتينية المبرمجة عبر النظام.