معالجة 17.8 مليون جالون من زيوت المطاعم في دبي خلال 2020
تخلصت بلدية دبي خلال العام الماضي من 17 مليوناً و813 ألفاً و471 جالوناً من زيوت المطاعم والطهو، فيما بلغت كميات زيوت المطاعم التي تمت معالجتها خلال الربع الأول من العام الجاري 5 ملايين و263 ألفاً و431 جالوناً.
وقال المهندس محمد الريس مدير إدارة شبكة ومحطات معالجة مياه الصرف الصحي ببلدية دبي لــ «البيان»، بلغ عدد المخالفات التي تم تحريرها بشأن زيوت وشحوم الطعام خلال العام الماضي 140 مخالفة، مبيناً أن عدد المخالفات محدود نظراً لتشديد الرقابة على المنشآت الغذائية، وانتشار جائحة (كوفيد19) في العام الماضي والذي أثر على إنتاج المطاعم والكافتيريات بشكل أو بآخر، مشيراً إلى أن أسباب تلك المخالفات تتمثل في: عدم التزام المنشآت الغذائية بتركيب مصائد الدهون أو عدم الالتزام بتنظيفها دورياً حسب اللوائح والقوانين، والقيام بتوصيل مياه الصرف الصحي مباشرة إلى شبكة الصرف الصحي دون الربط بمصائد الدهون، كذلك عدم التعاون مع مفتشي مصائد شحوم زيوت الطعام وتقديم الوثائق المطلوبة.
تدوير المخلفات
وأضاف: يتم تدوير مخلفات زيوت وشحوم الطعام في دبي من خلال محطة معالجة تخصصية تعنى بإعادة تدوير زيوت وشحوم الطعام التي يتم نقلها عن طريق شركات خاصة، وهذه المصانع تخضع لرقابة بيئية شديدة من قبل بلدية دبي، حيث يتم الفصل الكيميائي للمخلفات وينتج عنها زيوت نباتية ومواد صلبة، ومياه تستخدم للري، ويتضمن نتاج إعادة تدوير الزيوت والشحوم وقود حيوي، وصابون، وشموع، وأسمدة.
وأوضح أن بلدية دبي تراقب مصائد الدهون في المؤسسات الغذائية في جميع مناطق دبي، عبر آلية المراقبة تتم من خلال اتباع خطة تفتيش دورية بواسطة مشرفين من ذوي الخبرة وحسب جدول معد مسبقاً لديهم للتأكد من كفاءة عمل المصيدة وعدم وجود مواد صلبة من شأنها أن تتسبب في انسداد فتحات التصريف أو وصول هذه المواد إلى خطوط التصريف العامة، وكذلك للتأكد من مدى توفر مصائد الدهون وأحجامها، بالإضافة إلى الرقابة على الشركات الناقلة ومدى التزامها.
أمر محلي
وتابع: سبق أن أصدرت البلدية الأمر المحلي رقم 8 لعام 2002 وذلك استناداً للأهداف الاستراتيجية المعنية بالاستدامة البيئية في إمارة دبي ودعم الأمر المحلي بالقرار الإداري رقم 181 لعام 2007 فإن جميع العمليات المتعلقة بجمع ونقل مخلفات مصائد الدهون والشحوم من المنشآت الغذائية يجب أن تتم عبر شركات مرخصة من قبل بلدية دبي.
