طبق لاهوري بانير تيكا (يكفي 4 أشخاص) يقدمه لكم المطعم الهندي الراقي مينت ليف أف لندن
المكونات:
بانير 600 جرام
التتبيلة:
معجون الثوم بالزنجبيل 50 جرام
توابل ديجي ميرتش 20 جرام
مسحوق الفلفل الأحمر الكشميري الحار 20 جرام
مسحوق جارام ماسالا 10 جرام
مسحوق الحلبة 10 جرام
مسحوق الكركم 10 جرام
مسحوق المانجو المجفف 15 جرام
الملح الأسود 20 جرام
مسحوق الفلفل الأبيض 10 جرام
عصير الليمون ليمونة واحدة
لبنة 50 جرام
زيت 25 مل
الحشوة:
لبنة 25 جرام
بصل بني 20 جرام
أوراق النعناع المفرومة 15 جرام
ملح أسود 05 جرام
الطريقة:
l يقطّع جبن البانير إلى مكعبات بحجم 2 إنش مربّع ويُترك شق في منتصف كل مكعب.
l تخلط جميع المكونات لصنع الحشوة، ثم تفتح قطعة الجبن المشقوقة برفق لئلا تنكسر، وتوضع الحشوة فيها بين الطبقات كما في السندويش.
l تخلط جميع المكونات لتصنع التتبيلة وتغلّف بها قطع الجبن، ثم توضع جانباً لمدة ساعة.
l يسخّن الفرن مسبقاً إلى حرارة 180 درجة مئوية.
l تدهن صينية الفرن بمادة لمنع الالتصاق ويُطهى الطبق لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لون البانير بنيّاً ذهبياً.
l تُقدَّم ساخنة مع القليل من عصير الليمون.