وصفة لحم بقر مشوي مع فطر بري سوتيه، وبطاطا مهروسة وعصارة الزعتر، يقدمها لكم فندق بانيان تري برأس الخيمة.
المكوّنات:
220 غ تندرلوين لحم بقر بلديّ
20 غ فطر برّي مختلط
حفنة من الثوم المعمّر
4 ملاعق طعام زيت زيتون بكر ممتاز
150 غ بطاطا مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات
ملعقة طعام بودرة البهارات الخمسة الصينية
فصّ ثوم مقشّر
عرق زعتر

طريقة التحضير:

للبطاطا المهروسة:
-    إسلقي البطاطا في مياه مملّحة قليلاً مع فص الثوم حتى تطرى
-    صفّي البطاطا وجفّفيها، ثمّ انثري عليها كمية وافرة من زيت الزيتون البكر الممتاز واهرسيها مع الثوم

للحم البقر:
-    تبّلي لحم البقر وانثري عليه زيت الزيتون البكر الممتاز
-    ضعي اللحم على شواية أو صينية طهي حامية واطهيه لمدة دقيقتين من كل جهة وذلك بحسب مقدار الاستواء المرغوب
-    نظّفي الفطر البري واقليه في قِدر صغيرة مع زيت الزيتون على حرارة عالية إلى أن يطرى. تبّلي الفطر ببودرة البهارات الخمسة الصينية ثمّ أضيفي الثوم المعمّر المقطّع
-    ضعي مرق لحم البقر في مقلاة مع عرق الزعتر واغلي المزيج حتى يتقلّص حجمه بمقدار النصف.
حين تغطّي ظهر الملعقة، تكون العصارة قد أصبحت جاهزة

للتقديم:
ضعي لحم البقر على طبق وقدّمي بجانبه البطاطا المهروسة ثمّ انثري عصارة الزعتر على الكلّ