المكونات:
1 ملعقة صغيرة هريسة تونسية (شطة حارة)
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة كركم
بودرة الفلفل الأحمر الحار
بهار التابل
½ ملعقة صغيرة بابريكا
2 بصل مقطعة أنصاف
بصلة مقطعة شرائح
4 حبات جزر
4 حبات بطاطا
4 حبة لفت
4 حبات كوسا
500غم حمص منقوع
750غم كُسكس
4 حبات فلفل أخضر حار
4 قطع دجاج
فنجان زيت زيتون
ملح وفلفل
طريقة التحضير:
في طنجرة على النار نضيف الزيت والبصل الشرائح ونقلب, نضيف الدجاج وصلصة البندورة ونقلب ثم نضيف الفلفل الأحمر واالبابريكا والبهارات المشكلة والماء الساخن ونحرك. نضيف الملح والفلفل ثم البطاط والجزر والكوسا والبصل المقطع أنصاف!
ثم في مقلاة على النار نضيف الزيت والفلفل الحار ونقلب.
نركب طنجرة التبخير على الطنجرة الآخرى ونضيف الكسكس والزبدة ونغطي الطنجرة ونتركها على النار حتى يستوي الخضار والكسكس.
في وعاء نضيف الكسكس ونسقيه بمرقة الطبخ, ثم نعيد الكسكس مرة آخرى على طنجرة التبخير, ثم نرفع طنجرة التبخير ونضيف الحمص على الخضار, ثم نعيد الكسكس على طنجرة الخضار.
ثم نضعه فيطبق التقديم ونزينه بالخضار. ممكن تقديمه مع شرا ب اللبن