المكونات:
1 دجاجة مقطعة 8 قطع
2 كوب ارز بسمتي منقوع
مقادير تتبيلة الدجاج:
عصير ليمونة
2 ملعقة صغيرة ملح
مقادير الصلصة:
2 حبة بصل مفروم ناعم
5 فص ثوم مهروس
2\1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
2\1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة كبيرة بهارات البرياني
1 ملعقة كبيرة زعفران
4 اعواد قرفة
1 ملعقة كبيرة هيل مطحون
3 حبة بندورة مقشرة و مفرومة
كوب لبن زبادي
2\1 كوب لوز مقلي
4\1 كوب زبيب منقوع و مقلي
4 ملعقة كبيرة زيت قلي
3 بيض مسلوق
2 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير:
لتتبيل الدجاج:
نتبل قطع الدجاج بالليمون و الملح, ثم نضعها في صحن الفرن, و نشويها لمدة 20 دقيقة تقريباً.
في طنجرة على النار نضع الزيت النباتي,نضيف البصل و نقلب.نضيف الثوم و نقلب , نضيف الزنجبيل و الكركم و بهارات البرياني, و نقلب جيداً.
نضيف البندورة و نقلب, ثم نضيف الملح, و يترك على النار حتى تذبل البندورة.
ثم نضيف لبن الزبادي و نقلب.
نضيف الدجاج الذي قمنا بتتبيله و شويه, و نتركها على النار لمدة 15 دقيقة
في طنجرة اخرى على النار نضع الزبدة ثم نضيف عيدان القرفة و الهيل نقلب جيداً,نضيف الارز و الملح و نقلب,ثم نضيف الزعفران المذوب بنصف كوب ماء,و نقلب,ثم نضيف الماء حتى ينغمر الارز, نغطي الطنجرة و نتركها على حتى ينضج الارز.
في مقلاة نضع ملعقة من الزيت النباتي و نقوم بقلي البيض المسلوق,حتى يتحمر.
بعد ما ينضج الارز ,نضعه في طبق التقديم و نضع فوقه الدجاج مع الصلصة , و يزين بالبيض المسلوق.