الحريرة المحمضة بالعدس، طبق حساء يفضله أهل المغرب على مائدة افطار رمضان، ويقبلون عليه بشكل يومي، بل ويستهلون به وجبتهم عقب ارتشاف الماء مع حبات تمر لتحليل الصيام. وتتفنن ربات البيوت في تحضير الحريرة بأسلوب يثير الإعجاب. ولإعداد طبق الحساء لابد بداية من معرفة المقادير، وهي: قطع من لحم الغنم، وقدح كرافس مقطع، وقدح عدس، و5 حبات طماطم مسلوقة ومطحونة، إضافة إلى ملعقتين من حساء مركز الطماطم، وكوب شاي كزبرة مفرومة، وماء، ومسحوق الفلفل الأسود، وزنجبيل، وملح، وعود قرفة، وقبضة من زهرة الزعفران، وحبة بصل مفروم، و2/1 كوب شاي زيت، وكوب ونصف من الدقيق الأبيض، وملعقة حساء من السمن البلدي، وبيضة مخفوقة
الطريقة:
يضع القدر على النار، ويصب الزيت، ثم يضاف البصل وقطع اللحم، والتوابل، تحرك العناصر ويضاف العدس، والكرافس، ثم يصب الماء لتغطية العناصر وترك القدر حتى ينضج محتواه. وتضاف الطماطم المطحونة، مركز الطماطم إلى القدر ويحرك قليلا. ويخلط الدقيق الأبيض الناعم داخل إناء مع القليل من الماء، ويحرك جيدا حتى يتحول إلى سائل دقيق مخفف. ويضاف الدقيق إلى الحريرة ويحرك باستمرار حتى لا يلتصق محتوى القدر بالقعر. وتضاف الكزبرة المفرومة وملعقة حساء من السمن البلدي، والقليل من الملح، والبيضة المخفوقة، مع التحريك المستمر. ويترك القدر على نار هادئة حتى تنضج الكزبرة مع التحريك. وقبل التقديم يضاف القليل من البقدونس المفروم، وتقدم الحريرة المحمضة المراكشية بالعدس مع الثمر أو الشباكية بالزنجلان.