للشاي الأخضر فوائد عديدة جعلت منه أفضل شراب صحي على الإطلاق، ومن فوائده أنه يساعد على حرق الدهون ويسرع عملية الأيض؛ لكون تأثيره المضاد للأكسدة يساعد الكبد على أداء وظيفته بشكل أكثر فعالية. كما إن شرب الشاي الأخضر ثلاث مرات يوميا، يسهم في حرق 200 سعرة حرارية إضافية.
وتبين أن الأشخاص الذين يتناولون الشاي الأخضر، يملكون طاقة كبيرة، تتعزز دوما تصاعديا، علاوةً على ذلك يخفض الشاي الأخضر مستوى السكر في الدم، المسؤول عن خزن الجلوكوز على شكل شحوم، ولذا فإن تخفيض مستوى السكر يخفض أيضاً مستوى الشحوم المخزونة في الجسم.
ويتفق بعض الباحثين أن الشاي الأخضر يحمي القلب من الأمراض، بخفضه مستوى الكولسترول في الدم؛ لأن تأثيراته المضادة للأكسدة تمنع تكلس الكولسترول الضار( Ldl )في الشرايين. ومن جهة أخرى، يمنع الشاي الأخضر تشكل الجلطات الدموية غير الطبيعية، وله فعالية الأسبرين نفسها في هذا المجال، ويزيد أيضاً مستويات الكولسترول النافع (Hdl) الذي يساعد على إزالة الصفائح الدهنية من جدران الشرايين إضافة إلى أنه يساعد على خفض ضغط الدم.