تكثر الفاكهة في فصل الصيف، ويزداد الإقبال نتيجة ارتفاع درجات الحرارة والرطوبة التي تُفقد الجسم كميات من السوائل الأساسية التي يحتاجها لإكمال عملياته، ومن ضمن الفاكهة المثالية لذلك ثمرة "الكرز" فهي منشطة للجسم ومقوية للعديد من الأنسجة الداخلية، وذلك لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الأساسية، لمختلف التفاعلات الحيوية داخل الجسم، ومن ضمن هذه العناصر الغذائية الماء والسكر والتي بدورها تعمل على إرواء الجسم وزيادة نشاطه وحيويته.
كما أن هذه الثمار اللذيذة تحتوي على نسبة جيدة من المعادن الأساسية والمهمة مثل البوتاسيوم والحديد، والكالسيوم، وكذلك الفيتامينات ومنها فيتامين (ج) حيث يعمل على تأمين الطاقة والنشاط للجسم. وتشير الأبحاث العلمية إلى أن ثمار الكرز تحتوي على نسبة جيدة من فيتامين (A) والذي يعتبر من العناصر الأساسية لحماية أنسجة الجلد وخلاياه، كما يعمل على زيادة تجدد الخلايا التي تموت عند التعرض لأشعة الشمس والاجهاد والتعب وارتفاع درجة الحرارة والتقدم في العمر.
كما لوحظ أن الكرز يساعد في الحد من اضطرابات الكبد، وأنه يساعد الجسم في تنقية الدم من السموم.