التوازن الثقافي والانفتاح الحضاري في دولة الإمارات كانا محفزي الكندي أفانيش بال الرئيس والمدير التنفيذي لشركة «هوت براندس إنترناشونال» في اثراء هذا المشهد من خلال افتتاحه في التسعينيات لأول سلسلة لركن المطاعم في مول برجمان الذي شهد بداية هذا المشروع الطموح كظاهرة اجتماعية لتقريب المسافات واكتشاف المذاقات العالمية والنكهات الآسيوية على وجه الخصوص، والتي تقترن هذا العام بعالمية التواصل من خلال مبادرات عام الخير، وبنك الإمارات للطعام بأهدافه الإنسانية.
وفى السياق يقول أفانيش بال: لم يكن مجتمع الــ food court الذي يضم سلسلة من مطاعم الوجبات السريعة التي ترضي جميع الأذواق وتقدم لأبناء الجاليات مأكولات شعبية في بلدانهم تحت سقف واحد، معروفة في ذلك الوقت من بداية التسعينات، وكان النجاح في ذلك وتقبل الجمهور لتلك الثقافة هو الهاجس الذى رافق مسيرتي التي بدأت من خلال مركز برجمان للتسوق.
وبالفعل لم يحالفنا الحظ كثيراً في الشهور الأولى، وكان ذلك بديهياً ومعقولاً، فالناس لم تعتد فكرة التجمع لتناول الطعام مع الغرباء في مكان واحد، واعتبرتها بعض العائلات انها ليست فكرة مثالية على الإطلاق، على الرغم ان الخيارات المتوفرة للمأكولات كانت متعددة وتمزج بين الشرق أوسطية، والآسيوية.
خدمة ذاتية
ويضيف أفانيش: مع مرور الوقت اعتاد جمهور المتسوقين والزائرين للمركز على فكرة ركن الطعام والقائمة على الطلب مباشرة والخدمة الذاتية، الى جانب الجلوس لتناول الطعام وسط مئات من الأشخاص في وقت واحد، ومع نجاح التجربة الأولى، قمنا بالتوسع ونشر منظومتنا في العديد من مراكز التسوق في الإمارات، بوتيرة أسرع بكثير من أي نوع آخر من المطاعم في قطاع الأغذية.
ويعود الفضل لذلك للتنوع الثقافي للتركيبة السكانية في البلاد والتي يعيش فيها أكثر من 200 جنسية، الى جانب تزايد شعبية الوجبات العالمية التي تعكس نموذجاً مصغراً لروح الجاليات الوافدة ، الى جانب ذلك قمنا بتقديم خيارات صحية في ركن المطاعم تؤكد على أن نمط الحياة الصحية لا بد أن يكون متوفرا للجميع.
احترام الآخر
ويؤكد أفانيش: منذ 26 عاماً، وخلال زيارة عابرة لدولة الإمارات، أحببت كل ما شاهدته وخاصة علاقة المقيمين والمواطنين التي يغلفها التسامح واحترام الآخرين.
ومنذ ذلك الحين لم أغادر دبي إلا لمهمات العمل أو زيارات عائلية، ويسعني القول بفخر اليوم إن مشاريع هوت براندس إنترناشونال انطلقت محليا وخليجيا محققة نمواً كبيراً في فترة قياسية، وتحولت من كونها شركة صغيرة بدأت في دبي عام 1992 إلى مجموعة عالمية تدير حالياً ما يزيد على 70 مطعماً موزعة على سبعة فروع لثماني علامات تجارية، الى جانب مهام تطوير سلسلة من أهم المطاعم العالمية في المنطقة الى جانب الوجبات الخفيفة، والتي تتنوع مأكولاتها بين الهندية والصينية والإيطالية والتايلاندية واليابانية.
جودة المنتجات
ويشير أفانيش: لا يمكن التقليل من شأن الطلب على المنافذ عالية الجودة لوجبات الطعام والمشروبات السريعة، خاصة مع النمو الهائل المتوقع في قطاع الضيافة، ويعتبر تطوير المفهوم لدينا بمثابة واحد من أهم أقسام خدمة ما قبل الافتتاح، حيث علينا أن نبقى على اطلاع بأحدث التطورات والإحصائيات عن السوق إضافة إلى الاطلاع على الأبحاث والتوجهات الحالية من أجل تطوير أحدث وأرقى المفاهيم. وحسب الاتجاه السائد حالياً في قطاع الوجبات السريعة التي تقدم قوائم طعام فريدة مصنوعة من المكونات الطازجة، بالإضافة إلى الاهتمام بأحدث تصاميم الديكورات الراقية.
مدينة الأعمال
ويؤكد أفانيش أن دبي تتمتع بطاقة إيجابية كبيرة انعكست بالإيجاب على قطاع الأعمال وخلقت شعوراً بالتفاؤل ورغبة كبيرة بالإبداع والابتكار الخلاق.
دبي مدينة عالمية ومقر إقليمي لكبرى الشركات العالمية والتي تجد في دبي سوقاً واعدة ومنصة مهمة لانطلاق تلك الشركات بأعمالها التجارية لأسواق المنطقة، الشركات ورجال الأعمال يشعرون بالطاقة الإيجابية التي تنبض بها دبي والتي ظهرت في مشاريع البناء العملاقة وفي المبادرات الفريدة التي تطلقها دبي باستمرار، دبي بقيت مدينة متفائلة رغم المشكلات والتحديات القائمة في المنطقة ورغم الأزمات التي يعيشها العالم واستمرت في إطلاق المشاريع العملاقة واستمرت في جذب الشركات العالمية ورجال الأعمال والمستثمرين من كل مناطق العالم إليها.
طابع عالمي
ويعتقد أفانيش أنه لم تكن يوما الجنسيات أو الخلفيات الدينية والعرقية تحتل مكان الأولوية لبلوغ الأهداف مهما كانت نظراً لتعادل الفرص والقدرة على تكوين أعمال الناجحة في الإمارات فهي تقوم على المهنية والإرادة وفهم مقومات سوق العمل واحتياجاته اليوم وفي المستقبل كنافذة جذب قائما بذاته للشركات الدولية والاقليمية بحيث يوفر لأعداد متنامية منها بديلاً نوعياً لمراكز عملها القائمة حاليا في مختلف أنحاء العالم وتعد مشروعتها الاقتصادية الأكثر تميزاً على مستوى منطقة الشرق الأوسط بأكملها نظرا لموقعها الاستراتيجي وطابعها العالمي وما تتمتع به من تشريعات متطورة وبيئة توفر فرصا ضخمة لنمو الأعمال وبنية أساسية فائقة الحداثة والتطور.
نسيج محلي
ويضيف أفانيش: المجتمع المحلي استطاع تحقيق استفادة من هذا المزيج ليكون نسيجاً واحداً لكنه لا يتعارض ولا يتقاطع، بل يحتفظ كل بخصوصيته وهويته، فالتمسك بالثقافة المحلية هي اللبنة الأولى للسلم الحضاري الذي يصل بدولة الامارات إلى العالمية فكل عناصر الثقافة المحلية هي الجذور التي تنمو عليها الأوراق والساق شجرة الحضارة ذات الملامح والخصائص الإقليمية مع مراعاة البيئة العالمية وما يجري فيها من تطور وحداثة، كما ان البعد المعماري الأصيل أضفى على مدن الإمارات بعدا ثقافيا متعدد الوجوه، نتيجةً لاختلاف البلدان التي وفد منها المقيمون على أرضها.
لذلك كونت الدولة لنفسها منذ البداية هوية ثقافية تنسجم مع طابعها متعدد الثقافات والأجناس والأعراق، وعندما توسعت في السنوات الأخيرة وازدهرت اقتصاديا على النحو الذي جعلها نموذجا فريدا بين الدول في كرم الضيافة.
وحول تأثير روحانيات شهر رمضان الفضيل يقول أفانيش: تظل روحانيات الشهر الكريم هي المشكاة المضيئة التي تسلط الضوء على كافة الفضائل المميزة التي يتمتع بها المواطنون والمسلمون بشكل عام وتعكس مدى ترابطهم واحترامهم لعقيدتهم والعمل على نشر سماحة الدين بالأخلاق الحميدة وحسن المعاملة والعشرة، بين الجيران والأقارب، وكذلك الأصدقاء الذين يمارسون طقوسهم الرمضانية المعتادة في بلدانهم والمرتبطة بالمأكولات الشعبية والضيافة وكذلك المظاهر الاحتفالية المتمثلة في تزيين المنازل بالفوانيس والأنوار التي تحمل فرحة الشهر وتبعث اجواء من السعادة في الأرجاء.
عطاء مجتمعي
بنك الإمارات للطعام من المبادرات السامية في عام الخير التي ترتكز على مفهوم العطاء غير المحدود تحت مظلة مبادرات محمد بن راشد آل مكتوم العالمية ذات الأبعاد الإنسانية، والنتائج الاجتماعية والاقتصادية الإيجابية التي ترسخ ثقافة العطاء والمسؤولية الاجتماعية والعمل التطوعي بالإضافة لتحقيق معايير الاستدامة الدولية وإرساء قيم الالتزام والمسؤولية المجتمعية، فردياً ومؤسسياً.
40
تستحوذ مطاعم الوجبات السريعة على 40 % من حجم قطاع المطاعم في الإمارات بقيمة تصل إلى 11 مليار درهم
5.6
تبلغ نسبة النمو المحققة في سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الشرق أوسطية 5.6 % على أساس سنوي
2
احتفظت دبي بمكانتها العالمية باعتبارها المدينة الثانية عالمياً بعد لندن من حيث انتشار العلامات التجارية الأكثر نمواً