تلفظ بالجيم المشبعة (ثلاثة نقاط تحت حرف الجيم)، و"المجيجة" تحضر من أوراق شجرة الغاف، بعد أن يتم تنظيفها وتقطيعها بعناية، وقد أطلق على هذا الطبق مسمى المجيجة نسبة لفعل كلمة عامية هي (مجّ) أي قطعَ الشيء قطعاً صغيرة ومزجها جيداً، وللمجيجة فوائد كثيرة منها:
تعد مصدراً غنياً بالفيتامينات، وتعتبر مسكنة لأوجاع الظهر، تسهل عملية الهضم، وتقلل أوجاع المغص، تعتبر أشجار الغاف بمثابة الطبيب المداوي نظراً لفوائدها الطبية العديدة والمعروفة بمعالجتها عدداً من الأمراض.
معلومة: تعتبر الغافة شجرة حولية معمرة تعتمد على الأمطار والمياه الجوفية، ذات غصون متداخلة، وتنمو الغافة منفردة أو على شكل مجموعات وغابات صغيرة، وتمتلك قدرة عجيبة على التأقلم المثالي مع البيئة الصحراوية القاحلة، يساعدها على ذلك نظام شامل ورائع يتمثل في طبيعة جذورها التي يُمكن أَن تصل إلى أعماق حتى 30 متراً لامتصاص المياه الجوفيّة، إضافة إلى ذلك فهي قادرة على مُقاومة الجفاف والملوحة العالية لفترات طويلة، الأمر الذي يبقيها دائمة الخضرة على مدار العام لذا فهي تعد رمزاً للصمود والتحدي في الصحراء.