تتعدد وتتنوع النباتات الصحراوية في دولة الإمارات، ومنها الموسمية أو الحولية أو الفصلية، ومنها الدائمة الخضرة على مدار العام، واليوم سنتعرف على بعض هذه النباتات:
حنظل
نبات صحراوي حولي زاحف ويفترش الأرض، ويعد من العائلة القرعية، ويوجد في المناطق الرملية وشبه الرملية وفي الصحراء القاحلة والوديان، وفي الأماكن المهملة قريب من البيوت المهجورة، وله أوراق خشنة، وثماره كروية الشكل خضراء حجمها صغير تشبه البطيخ (اليح) وعند نضجها يتحول لونها للأصفر (مرة الطعم) شديدة المرارة، ينمو الحنظل في فصل الخريف تقريباً، وله جذور تصل إلى المياه العميقة لذا يرى دائم الخضرة، يخرج من تحته خيوط تلتف على النباتات والأوراق القريبة منه لتثبته بالأرض، ويقال إن جرذان الصحراء تأكل الحنظل، حيث تستخرج (الحب) اللب منه.
طرثوث
نبات حولي رملي طري موسمي مستدق كالفطر، وله عدة أشكال لا توجد له أوراق، يميل لونه إلى الأحمر أو البنفسجي، مليء بالعصارة المائية، خالٍ من الأوراق، البعض يفضل أكل سيقانه نيئة والبعض الآخر يفضلها مشوية، واخرون يفضلون طبخه مع "اليقط" وهو ما يسميه بعض العرب "الجميد" فيكسبه اللون الزهري ونكهة خاصة. يتطفل الطرثوث على النباتات الصحراوية الأخرى، ومن استخداماته أن يستعمل كصبغ أحمر، حيث يخلط مع بعض الأكلات الشعبية.
