يعتبر من المأكولات الإيرانية و هو عبارة عن لحم مفروم و بصل و ثوم وبيض و ملح و فلفل أسود و كركم يخلط سويا ثم يشوى.

المقادير:

 •500 غرام من اللحم المفروم
•2 حبة بصل
•1 فص ثوم
•1 حبة بيض
•ملح
•فلفل أسود
•1 ملعقة صغيرة من الكركم
•سماق (حسب الرغبة)


الطريقة:

1.يفرم البصل و الثوم ثم يخلط مع اللحم المفروم و البيض و الملح و الفلفل الأسود و الكركم و السماق حتى يمتزج الخليط جيداً ثم يوضع في الثلاجة مدة ليلة كاملة
2.يوضع اللحم في أسياخ خاصة بالشوي بطريقة طولية
3.يشوى الكباب من كل جهة حوالي 5 دقائق ثم يقدم