المقادير:كسكس مغربي 300 غرام 100 غرام بصل 100 غرام بقدونس 100 غرام طماطم 100 غرام فلفل حلو اخضر 50 غراما عصير ليمون 50 غراما زيت زيتون 10 غرامات ملح 10 غرامات فلفل 30 غرامات زيت ذرة 10 غرامات فلفل.الطريقة: يوضع زيت الذرة في قدر على النار ويضاف اليه الكسكس مع التقليب، ثم يضاف الكركم وينقل إلى إناء الطبخ بالبخار،عند نضج الكسكس يترك ليبرد ثم تفطع الخضار الى قطع صغيرة وتخلط جميعاً مع الكسكس مع اضافة زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والبهار وتقدم باردة.
كفتة الدجاجالمقادير: صدور دجاج مفروم بمفرمة اللحم نعناع مفروم مقدار ملعقتين ملعقتا جبنة بارميزان مبشورة 4 ملاعق حليب سائل شريحتا توست مفتت زيت لقلي الكفتة قليل من الملح وفلفل أسود حسب الرغبة للصلصة طماطم مقشر ومفروم ناعم بصلة مفرومة ناعم فص ثوم مفروم ناعم قليل من الزيتالطريقة:تخلط جميع المقادير وتعجن جيداً وتعمل منها كرات صغيرة، وتقلى في كمية متوسطة من الزيت ثم توضع جانبا وتحضر صلصلة الطماطم بوضع قليل من زيت الزيتون في المقلاة ويحمر البصل ثم يضاف إليه الثوم ويقلب قليلاً وتضاف الطماطم وتقلب مع الثوم والبصل حتى تتكاثف ثم يضاف إليها الملح وقليل من الفلفل الأسود ويقدم مع الكفتة.
آيس كريم المقادير: كوب من الحليب كوب من السكر كوب من فاكهة الموسم 2 صفار بيض 2 ملعقة من النشا 2 عصير ليمونةالطريقة:توضع الفاكهة على النار مع نصف كمية السكر حتى تغلي ويضاف عصير الليمون، ثم يغلي الحليب مع باقي كمية السكر ويضاف النشا بعد أن يذاب بقليل من الماء وتضاف الفانيليا، وبعد أن يبرد الحليب يصفى مزيج الفواكه ويخلط، ويضاف البيض ويترك في الثلاجة إلى اليوم الثاني وبعدها يوضع بالماكينة المخصصة لعمل الآيس كريم حتى ينعم ويتماسك ثم يحفظ بالفريزر داخل وعاء بلاستيكي أما في حالة عدم وجود ماكينة آيس كريم يوضع الخليط داخل الفريزر ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك.
وعند عمل آيس كريم الفانيليا يحذف عصير الفاكهة وعصير الليمون ويتم عمل باقي الخليط مع إضافة الفانيليا، وللحصول على آيس كريم شوكولاته يمكن إضافة نصف كوب كاكاو إلى الحليب أثناء الغليان.