المقادير: 2 كيلو باذنجان مقطع شرائح ومقلي نصف كوب جبنة موتزاريلا مبشورة نصف كوب جبنة تشيدر مبشورة مقادير صلصة اللحم ملعقة كبيرة زيت بصلة (مفرومة ناعماً فص ثوم مطحون نصف كيلو لحم (مفروم ناعماً نصف كوب خل أبيض مقادير الصلصة البيضاءكوبان من حليب ملعقتا طعام دقيق أبيض مكعب دجاج ماجي كوب جبنة تشيدر (مبشورة طازجة)الطريقة:يمزج الحليب والدقيق ومكعب دجاج ماجي على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان يترك المزيج على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح كثيفاً، ثم يرفع المزيج عن النار ويترك جانبا.ً
يقلّب البصل والثوم في الزيت على نار هادئة حتى يذبل البصل، ثم يقلّب اللحم مع البصل حتى يصبح لونه بنياً ثم يضاف الخل الأبيض ويحرك جيداً، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يبدأ بالغليان. ترص طبقة من شرائح الباذنجان المقلي في طبق بايركس عالي الحواف (مدهون بالزبدة) ثم تسكب ثلث كمية صلصة اللحم وتوزع على الشرائح بالتساوي، وتسكب كمية من الصلصة البيضاء وتوزع بشكل جيد، ثم توضع طبقة أخرى من شرائح الباذنجان المقلية وتكرر العملية نفسها حتى تنتهي الكمية، ويرش على سطح الطبق مزيج من الجبنة الموزاريلا والتشيدر.يوضع الطبق في فرن حرارته عالية لمدة 35 ــ 40 دقيقة، وبعد نضج اللازانيا تقدم ساخنة.
الطماطم المحشية المقادير: ـ 4 حبات طماطم من الحجم الكبير. ثلاث حبات بصل اخضر مقطع أجزاء صغيرة. علبة قريدس من الحجم الصغير. ملح وفلفل أسود علبة كسكس من الحجم الصغير. فص ثوم مفروم. جذر زنجبيل صغير محكوك ناعماً.حبة فلفل حمراء حارة مفرومة ناعماً.8 ملاعق من جبن تشيدار المبشور.الطريقة:يسخن الزيت في المقلاة ثم يقلى فيه الثوم والزنجبيل والبصل والفلفل لمدة دقيقتين، ثم يوضع القريدس ويستمر في الطبخ لدقيقة واحدة، يرش الكسكس بالماء الفاتر حتى يتضاعف حجمه، ويخلط مع باقي المقادير وتتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم يزال لب الطماطم وتحشى بالخليط بشكل متساو.ترش بجبن تشيدار ثم تدخل الفرن لمدة 3 دقائق، ثم تصف في طبق وتقدم.
بانوفي باي المقادير:الفطيرة كوب حليب كوب (سمن+زيت)ذرة ملح ملعقة كبيرة بيكنج باودر 3 كوب دقيق التوفي كوب سكر كوب قشطة للوجه موز مقطع شرائح 2 كوب كريم طازج لوح شوكولاته (للتزيين)الطريقة:لعمل الفطيرة تخلط كل المقادير مع بعضها حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم تترك نصف ساعة بعدها تفرد بالشوبك، ثم تنقل بحرص إلى قالب الفطائر، وتخرم بالشوكة حتى لا تنتفخ أثناء الطهي، وتوضع في فرن ساخن لمدة عشرة دقائق.ولصنع التوفي يحرق كوب السكر على النار (كما الكراميل) وعندما يبدأ لونه في الاسمرار يضاف إليه كوب القشطة ويحرك سريعا حتى تذوب القشطة تماما. وبعد نضج الفطيرة، يسكب عليها التوفي وهو ساخن.
ثم توضع شرائح الموز فوق التوفي وتترك لتبرد، ثم يصب بعدها الكريم الطازج على سطح الفطيرة بعد تمام برودتها وتزين ببشر الشوكولاته، وتقدم.