المقادير: 500 جرام دجاج مخلي خمسة فصوص ثوم حبتا بصل أبيض نصف معلقة صغيرة زنجبيل مطحون مكعبا خلاصة مرق الدجاج ملعقتا نشا علبة فطر مقطع صغير كوب زيت نباتي علبة كريمة بيضاء ربع ملعقة صغيرة بهارات بيضاءالطريقة:يقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
ثم يسلق لمدة ربع ساعة، ويوضع الزيت في مقلاة كبيرة، ويضاف البصل إليه ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الثوم وقطع الدجاج إلى المقلاة.يضاف الزنجبيل المطحون ويقلب الخليط جيدا حتى يبدأ الدجاج بأخذ اللون الذهبي قليلا، ثم تضاف البهارات البيضاء، ويقطع الفطر ويضاف إلى الخليط مع التقليب.تذاب مكعبات مرق الدجاج في كوب ماء دافئ وتضاف إلى المكونات السابقة وتقلب جيدا، وتضاف الكريمة البيضاء إلى المكونات وتقلب جيدا، ويترك الخليط 5 دقائق، ثم يذوب النشاء بكوب ماء ويضاف إلى الخليط حتى يتكثف يرفع عن النار ويقدم مع الأرز الأبيض.
سلطة البروكلي والخضار المقادير:كوب بروكلي مسلوق كوب قرنبيط مسلوق نصف كوب حمص مسلوق بصلة متوسطة مقطعة جوانح (بصل أبيض) فليفلة حمراء واحدة مقطعة طوليا نصف كوب بقدونس طازج مقطع * مقادير الصلصة ملعقة واحدة من صلصة الخردل (الماسترد) ملعقة واحدة زبادي ملعقة زيت زيتون نصف كوب عصير ليمون ملعقة واحدة خل ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
الطريقة: تخلط مقادير الصلصة بالشوكة أو الخلاط الكهربائي، ثم تخلط مقادير السلطة وتضاف إليها الصلصة وتقدم.
كاتو موس شوكولا المقادير: 250 غراما زلال بيض. 500 غرام شوكولا اسود 50% (مذاب بحمام غاز) 1000 غرام كريمة مخفوقة مع 200 غرام سكر بودرة. الطريقة:يخفق زلال البيض حتى يصبح ابيضاً رافخاً كالغيم.
وتضاف الشوكولاته المذابة وتخلط جيداً ثم تضاف الكريمة المخفوقة ويخلط بهدوء حتى يصبح اللون متجانساً.توضع طبقات من الموس بين طبقات الجنواز شوكولا، يجلد القالب ثم يزين بصب (الكناج) عليه في درجة حرارة 40 درجة (فاتراً) حتى يغطى سطحه وأطرافه. ينقل إلى طبق التقديم بعد ان يجمد الكناج. يزين حسب الرغبة أو المناسبة.