المقادير 500 غرام جبنة إمنتال مقطعة مكعبات 250 تفاح أخضر مقطع مكعبات 50 غرام صنوبر محمص 5 غرام بقدونس 100 غرام طحينة أوراق سلطة خضراء المقادير 500 غرام جبنة إمنتال مقطعة مكعبات 250 تفاح أخضر مقطع مكعبات 50 غرام صنوبر محمص 5 غرام بقدونس 100 غرام طحينة أوراق سلطة خضراء
الطريقة: تقطع الجبنة إلى مكعبات وكذلك التفاح الأخضر، وتمزج الطحينة مع قليل من الماء البارد، ويفرم البقدونس ويحمص الصنوبر ثم تخلط جميع المكونات وتقدم مزينة بالملفوف الأحمر والخبز المحمص.
تكا ماسيلا المقادير: صدور دجاج بدون جلد مقطعة مكعبات كبيرة. 6ملاعق من صلصة التكا نصف كوب زبادي قليل الدسم. ملعقة كبيرة زيت بصلة مقطعة فص ثوم مفروم قطعة زنجبيل طازج مبشور فلفل أخضر مقطع ملعقة طعام كبيرة صلصة طماطم. كوب ماء ملعقة كبيرة عصير ليمون ملعقة زبد ملح الطريقة:توضع ثلاث ملاعق من صلصة التكا مع أربع ملاعق كبيرة زبادي وذرة من الملح في زبدية وتخلط جيدا ويضاف إليها الدجاج ويترك فيه لمدة لا تقل عن ساعة ويحبذ تتبيله من الليل.
يوضع الدجاج في صينية ويدهن بالزبدة ويدخل الفرن حتى ينضج وينشف ماؤه، ثم يحمر البصل في الزيت والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر لمدة 5 دقائق، وتضاف إليه باقي صلصة التكا ويحرك جيدا ثم يضاف الماء ويترك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة وبعدها يضرب المزيج في الخلاط الكهربائي ويعاد إلى القدر نفسه ويضاف إليها باقي الزبادي وعصير الليمون ويترك قليلاً على النار ثم تضاف عليه قطع الدجاج المشوية وتترك على النار لمدة 5 دقائق. تقدم مع الرز الأبيض أو خبز النان.
مهلبية الشوكولا المقادير:ثلاثة أكواب و نصف حليب ثلاث ملاعق كبيرة نشا ملعقة كبيرة بودرة كاكاو أربع ملاعق كبيرة و نصف سكر جوز الهند للتزيين.
الطريقة: يوضع النشا و بودرة الكاكاو في فنجان ويضاف إليهما نصف كوب حليب بارد و يحرك حتى يصبح الخليط ناعماً، ثم توضع باقي الحليب في طنجرة صغيرة، ويضاف إليه السكر ويوضع على النار.عندما يسخن الحليب يصب فوقه النشا المذوب بشكل خيط رفيع مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط. تصب المهلبية في طبق التقديم وتقدم باردة مزينة بجوز الهند المبشور.