المقادير: 500 غرام صدر دجاج مقلي 50 غرام مكعبات فليفلة حمراء 50 غرام مكعبات فليفلة صفراء 50 غرام مكعبات فليفلة خضراء 200 غرام صلصلة جبنة زرقاء أوراق سلطة خضراء للصلصة 100 غرام جبنة زرقاء 50 مل كريمة للخفق ملعقة صغيرة خردل 20 مل خل ابيض 100 مل زيت ذرة ملعقة صغيرة ملح وفلفل الطريقة:اخفقي الخردل والخل، أضيفي الزيت ببطء حتى يتحد مع المزيج، ثم أهرسي الجبنة الزرقاء وأضيفيها إلى تتبيلة السلطة وأضيفي الكريمة والتوابل ببطء مع الملح والفلفل، وأخلطي سلطة الدجاج مع طبقة الجبنة الزرقاء وقدميها.
كاسترد الفانيلا والكريما المقادير:صفار أربع بيضات ثلث كوب من السكر الناعم كوب ونصف كريمة 3 ملاعق شاي من خلاصة الفانيلاالطريقة:يخفق صفار البيض والسكر في وعاء حوالي الدقيقتين،وتسكب الكريمة في قدر وتوضع على النار حتى تبدأ بالغليان ثم ترفع عن النار وتصب على مهل في مزيج البيض مع الاستمرار في الخفق.
تضاف خلاصة الفانيليا، ثم ينقل الكاسترد إلى قدر نظيف ويترك لينضج على نار هادئة دون غليه مع الاستمرار في تحريكه بين 5 و10 دقائق حتى يتكثّف ثم يرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد قليلاً.يصب الكاسترد في كؤوس التقديم ويترك حتى يبرد تماماً.
بروشيتا بجبنة الماعز المقادير: رغيف من خبز الباجيت 400 غرام جبنة ماعز 2 غرام أوريجانو مجفف وزعتر مجفف نصف معلقة صغيرة فلفل أسود مطحون 10مل زيت زيتون سلطة تقدم بجانب طبق البروشيتا 100 غرام مكعبات بندورة 20 غرام أوراق جرجير 2 غرام أوراق ريحان طازجة مفرومة 5 مل زيت زيتون ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج.
الطريقة:اقطعي رغيف خبز الباجيت الفرنسي طوليا إلى نصفين، ثم ضعى عليه شرائح جبنة الماعز والاوريجانو والزعتر المجفف والفلفل المطحون وزيت الزيتون، وضعيه في الفرن حتى تذوب الجبنة ثم قطعيه حسب عدد الأشخاص. خلطي مكونات السلطة جميعها سوية، قدمي البروشيتا مع السلطة الطازجة.