المقادير:أ ربع حبات طماطم متوسطة مختلفة الألوان. ستة فصوص من الثوم المدقوق. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.قليل من الفلفل الأحمر الناعم.ملح حسب الذوق.ملعقتا طعام من زيت الزيتون ريحان مفرومالطريقة:تغسل حبات الطماطم وتقطع إلى دوائر عريضة، ثم يخلط الثوم المدقوق مع الفلفل الأسود والفلفل الأحمر والملح والكمون والزيت في وعاء على حدة.
تصف دوائر الطماطم في طبق التقديم وتدهن كل دائرة بخليط التوابل والثوم ويرش عليها الريحان المفروم وتقدم.
الدهينة المقادير:ثلاثة أكواب طحين، 3 أكواب سكر يمكن استخدام كمية اقلكوب مبروش جوز الهند كوب زيت كوب ماء ثلاث ملاعق طعام دبس (عسل التمر) مبروش جوز الهند للتزيين من الأعلى والأسفل هيل سمن لدهن صينية الشواء. الطريقة:يخلط الطحين مع مبروش جوز الهند مع الهيل في إناء، وفي قدر آخر يخلط الماء مع الزيت مع الدبس مع السكر ويوضع على النار.
ثم يضاف الطحين المخلوط إلى المزيج على دفعات ويحرك بالخفاقة السلكية إلى ان يثخن المزيج فيرفع عن النار، ثم ندهن صينية الشواء بالزبدة أو السمنة ونضع كمية من مبروش جوز الهند ويصب الخليط فوقه ويغطى بمسحة من السمنة ثم كمية وفيرة من جوز الهند. توضع الصينية في فرن حرارته على درجة حرارة منخفضة إلى أن تتحمر الطبقة العليا وبعدها تقطع وتقدم.
القيمة النجفية المقادير: كيلو حمص مجروش. نصف كيلو لحم عجل صغير بدون عظمربع كيلو بصل مفروم. قطع من اللية ( شحم مؤخرة الخروف) حسب الرغبة 200 غرام معجون طماطم. 100 غرام شحم غنم. ملعقة كبيرة كمون مطحون.
ملعقة كبيرة قرفة مطحونة. ملعقة كبيرة بهارات. ملعقتان كبيرتان من مسحوق الليمون اليابس ملعقة صغيرة هال مطحونالطريقة:ينقع الحمص في الماء لليلة كاملة ثم يسلق مع اللحم حتى ينضج تماماً، ويحمر البصل في الزيت الغزير ثم يضاف إليه الشحم ويقلب معه قليلا. يهرس اللحم والحمص الناضج جيدا ويمكن استخدام عصا الخلط الكهربائية ثم يعاد وضع القدر على النار وتضاف إليه كمية من الماء ثم يضاف معجون الطماطم (و تخلط البهارات والقرفة والهال والكمون مع البصل المحمر والليمون اليابس و تضاف إلى الخليط، وتبقى على نار هادئة مع التحريك المستمر، حتى يتماسك ثم يوضع في طبق ويقدم مع الأرز.



