المقادير: نصف ملفوفة متوسطة الحجم حبة متوسطة من الطماطم مغسولة ومقطعة إلى شرائح رقيقة ربع كوب من عصير الليمون الحامض فصان من الثوم مقشران ومهروسان مع رشة من الملح ملعقة صغيرة من الملح ربع كوب من زيت الزيتونالطريقة: تنزع أوراق الملفوف وتغسل وتصفى من الماء ثم تفرم فرماً ناعماً على شكل خيوط، ويخلط الثوم مع الملح والحامض والزيت جيداً، ثم يضاف إلى الملفوف المفروم والطماطم في وعاء آخر، تقدم السلطة مزينة بشرائح الليمون والفجل الأحمر إلى جانب أي نوع من الأطباق المختلفة.
لحم البقر المسلوق بصلصة الجبن المقادير: كغم من لحم خاصرة البقر 50 غراما كرفس مقطع مكعبات 50 غراما بصل مقطع مكعبات 20 غم كراث مفروم غرامان من الفلفل والقرنفل المطحون ملعقتان صغيرتان ملح لترا ماء أو مرقة خضار 200 غرام رز مطهي بالبخار 200 غم جبنة بالقشطة 200 غم قشطة طازجةالطريقة:يسلق اللحم مع الخضروات والمرق لمدة ساعة على الأقل حتى يصبح طريا، وتحضر الصلصة بغلي القشطة وطهوها ببطء قبل إضافة الجبنة المطبوخة وقليلا من مرق اللحم. وينبغي أن تكون الصلصة كثيفة قليلا لذا يمكن إضافة القليل من طحين الذرة المذاب بالماء.يصف اللحم في طبق التقديم مع الخضروات وتصب فوقه صلصة الجبن ويقدم مع الأرز المطهي بالبخار.
فلان الآناناس المقاديرحبة أناناس 8 بيضات لتر حليب كامل الدسمحبة فانيلا 200 غرام سكر سميد كيس سكر فانيلا ذرة ملح الطريقة:يقطع الأناناس طوليا على أربع، ثم يقشر ويقطع الى قطع صغيرة بعد إزالة الطبقة الصلبة في الوسط، ثم يوضع الحليب مع حبة الفانيلا والملح في إناء ويترك ليغلي فوق نار معتدلة، ثم يرفع عن النار يخفق البيض الواحدة تلو الأخرى ثم يضاف سكر الفانيلا والسكر والسميد ثم تخلط جميع المكونات جيدا حتى يصبح الخليط أبيض.تزال قطعة الفانيلا من الحليب ثم يضاف إلى المزيج .ويضرب بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط متجانس، يتم وضعه في قالب وتضاف إليه قطع الأناناس.يوضع القالب في إناء مملوء بالماء الساخن.
ويدخل إلى فرن هادئ الحرارة ليطهى لمدة 45 دقيقة. عندما يطهى الفلان يترك ليبرد في قالبه، ثم يقلب في طبق التقديم.