المقادير:مقادير العجينةخمسة أكواب طحين ملعقتا أكل خميرة فورية كوبا ماء دافئ أو اقل حسب الحاجة ملعقة أكل سكر نصف كوب زيت ذرة ملح الحشوة كيلو لحم مفروم طماطم مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة بصلة بقدونس الكمية حسب الرغبة رشة سماق رشة ملح ملعقة شاي فلفل أحمر مطحون حار ملعقة شاي دبس الرمان
الطريقة: تذوب الخميرة في الماء ويضاف السكر والملح ثم يصب على الطحين وتعجن باليد أو بالعجانة لمدة دقيقتين وتوضع في إناء وتغطى وتترك لمدة ربع ساعة. يوضع (البصل والبقدونس) في ماكينة الفرم حتى تصبح البصلة ناعمة جداً ثم يضاف اللحم وباقي المقادير حتى تصبح الحشوة متجانسة. وتوضع في إناء ملعقة صلصة طماطم وملعقة كاتشب وملعقة أكل ماء، ثم تقطع العجينة إلى قطع صغيرة وتفرد وتلون بخليط الكاتشب والصلصة وتوضع على كل واحدة كمية من الحشوة وتساوى باليد ثم تلون بخليط الكاتشب والصلصة كذلك وتوضع في فرن معتدل الحرارة حتى تنضج من الجهتين.
صينية الروبيان بالطحينةالمقادير: يلو روبيان بصلة واحدةفلفل أسود 5 ملاعق طحينة سائلةنصف علبة زبادي عصير ليمونتين ملحالطريقة:تخلط الطحينة السائلة مع الزبادي مع عصير الليمون والقليل من الملح وتوضع جانبا، ثم يقشر الروبيان ويسلق مع البصل والملح والفلفل الأسود ويصفى ويرص في صينية وتصب عليه سلطة الطحينة ويزين بالبقدونس وحلقات الليمون.
لوف الشوكولاته المقادير:كوبا طحين ثلث كوب سمن كوب وربع سكر ثلاثة أرباع الكوب حليب ثلاث بيضات ملعقتا شاي ونصف خميرة البيكنج باودر ربع ملعقة شاي ملح ملعقة شاي ونصف فانيلا اونس شوكولاته غير حلوة أو (ربع كوب كاكاو مع ملعقة ونصف سمن).الطريقة: ينخل الطحين ثم يقاس مرة أخرى مع البيكنج باودر والملح، ويخفق السمن جيداً ثم يضاف إليه سكر تدريجيا حتى يصبح كالكريم، ثم يضاف البيض الواحدة بعد الأخرى مع الخفق المستمر، ويضاف الطحين والحليب تدريجياً وبالتعاقب حتى ينتهي المقدار. يقسم المزيج قسمين ويضاف إلى احدهما الكاكاو المذاب أو الشوكولاته المذابة، ثم يصب المزيج في قالب اللوف ( قالب الخبز الإفرنجي) بالملعقة بحيث تصب العجينة البيضاء بالتناوب مع العجينة البنية ويخبز في فرن معتدل الحرارة ( 375 ف ) لمدة ساعة، ثم يترك حتى يبرد ويقطع للتقديم.