المقادير: 500 غرام من الدجاج الفيلية4 ملاعق صلصة الصويا حبة بصل ملعقة ملح أرغفة خبز تورتيلا جبنة تشيدر جبنة قشقوان ربع حبة خس زيت ذرة الطريقة:يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ويفرم البصل والخس، ثم تذاب الجبنة في حمام مائي ويحمر البصل ثم يضاف إليه الدجاج وصلصة الصويا والملح ويحرك حتى ينضج الدجاج. تدهن أرغفة التورتيلا بالجبن ثم يضاف الدجاج والخس المفروم ثم تطوى بالنصف وتوضع في الفرن لمدة 30 ثانية فقط أو أقل حتى يكون الخبز طرياً ثم يقدم.
السينابون المقادير: خمسة أكواب دقيق ربع كوب سكر ثلث كوب سمن ملعقتا خميرة ملعقة ملح كوبا ماء ونصف مقادير الحشوة: علبة سكر بني + نصف كوب قرفة مطحونة مقادير الصوص: علبة حليب محلى مركز كبيرة12 قطعة جبن كريم الطريقة: تعجن المقادير الأولى وتترك العجينة لمدة ساعة حتى تتخمر، وبعد ساعة من العجن تقسم العجينة إلى 6 أو 5 أقسام، ثم يفرد كل قسم ويدهن بالزبدة السائلة ثم يرش بالحشوة ويمكن وضع الجوز أو اللوز حسب الرغبة، ثم تلف على شكل أسطواني، وتقطع إلى شرائح وتوضع في فرن درجة حرارته أقل من 200 وتترك لمدة 20 إلى 30 دقيقة. تخلط مقادير الصوص في قدر وتوضع على النار حتى تتجانس، وبعد إخراج الصينية من الفرن يصب الصوص عليها تترك حتى تبرد وتقدم.
عجينة البيتزا المقادير: ملعقتان صغيرتان من حبيبات الخميرة الجافةربع ملعقه من السكر نصف كوب من الماء الدافئ كوبان من الدقيق نصف ملعقة صغيرة من الملح ربع كوب من زيت الزيتون الطريقة: توضع الخميرة والسكر وملعقتا طعام من الماء الدافئ في وعاء صغير وتخلط حتى يصبح كالعجين اللين، ويوضع الوعاء في مكان دافئ مدة خمس عشرة دقيقة أو حتى ينتفخ المزيج وتكثر عليه الرغوة.
ينخل الدقيق والملح في وعاء وتعمل فتحة في الوسط ويصب مزيج الخميرة مع كمية الماء الباقي والزيت في الحفرة وتخلط السوائل جيداً بالأصابع، ثم يدعك الدقيق حتى يختلط بالسوائل، ثم يعجن باليد جيداً مدة عشر دقائق، ثم يقلب العجين على رف رخامي عليه قليل من الدقيق ويعجن لمدة عشر دقائق أخرى حتى يصبح مطاطياً أملس. يدهن وعاء كبير بقليل من الزيت ثم تهيأ العجينة على شكل كرة وتضع داخل الوعاء ويغطى بخرقة مبللة ويوضع في مكان دافئ مدة ساعة واحدة حتى يتضاعف حجم العجينة.تقلب على رف رخامي عليه قليل من الدقيق، وتعجن مرة أخرى مدة ثلاث دقائق، تقسم العجينة إلى أقسام صغيرة وتفرد على شكل دوائر صغيرة سماكتها حوالي نصف سنتمتر، تدهن كل قطعة بقليل من زيت الزيتون ويوضع الحشو الذي تختارينه ثم شرائح جبنة الموزاريلا، وتدخل إلى الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.