المقادير: قطع ستيك مجهزة من لحم العجل متبلة بالملح والفلفل كريمة طازجة أو حليب وقليل من الطحين زبدة وزيت ملح وفلفل أبيض. الطريقة: تسخن ملعقة من الزيت مع ملعقة من الزبدة في مقلاة حتى تصبح حارة جداً، ثم توضع قطع الستيك بحذر شديد وتترك بدون تقليب حتى يتغير لونها قليلاً ودون أن تحمر، بعدها تقلب على الجهة الأخرى وتترك حتى يتغير اللون وتستمر العملية إلى أن تنتهي الكمية ثم تدخل القطع إلى الفرن حتى يتم النضج.
تستعمل بقايا الزيت والزبدة مع ما تبقى من سوائل محترقة ناتجة عن تحمير اللحم في صنع الصلصة حيث تضاف الكريمة وتقلب مع ملعقتين من الطحين ثم يضاف الحليب ويقلب حتى نحصل على صلصة بقوام كثيف، يصف الستيك في طبق وتصب فوقه الصلصة ويقدم.
سلطة المعكرونة الملونة المقادير: ثلاثة أكواب معكرونة ملونة كوب بصل ابيض حبتا فلفل اخضر بارد جزرتان مبشورتان نصف كوب صلصة ايطالية شفافة نصف كوب حمص نصف عصير ليمون ملح.
الطريقة: سلق المعكرونة بالماء وقليل من الزيت حتى تنضج ثم تصفى من الماء وتترك حتى تبرد ويقطع البصل والفلفل جوانح رفيعة ثم تخلط المعكرونة والبصل والفلفل والجزر والحمص في زبدية وتتبل بالملح والصلصة والليمون وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
الكاهي المقادير: شرائح من عجينة البف بيستري شيرة (قطر) او عسل اطيب سمنة او زبد قشطة او قيمر.
الطريقة:قبل ساعة من العمل يوضع البف بيستري خارج البراد لتلين العجينة قليلا، ثم تمد شرائح العجين على سطح مرشوش بالطحين قليلا وتقطع وتوضع في صينية الكب كيك(صينية المافن ) وتمسح بالفرشاة بالسمن أو الزبد وندخلها الفرن إلى ان تحمر قليلا، ثم تخرج ويضاف على كل شريحة كمية من القيمر ثم القطر أو العسل.