المقادير: ست حبات بطاطا كبيرة مقطعة إلى مكعبات. أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون. ص ثوم مدقوق ناعماً. ملعقتان صغيرتان من بذور الخردل. ملعقة صغيرة من بذور البصل السوداء حسب الرغبة لعقة صغيرة من كل من (الكركم، الكمون، الكزبرة المطحونة) ملعقة صغيرة من بذور الشمر.ملح، فلفل أسود، رشة كبيرة من عصير الليمون.
الطريقة: سخن ماء مملح في قدر حتى الغليان و تضاف البطاطا وتسلق على نار خفيفة لمدة 4 دقائق حتى تصبح طرية، ثم تصفى جيداً.يسخن الزيت في مقلاة كبيرة ويضاف الثوم مع جميع التوابل الكاملة والمطحونة، وتقلى على نار خفيفة لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التحريك حتى تبدأ بذور الخردل بالتفتح ثم تضاف البطاطا وتقلب مع التحريك على نار معتدلة لمدة 5 دقائق حتى تسخن ويغلفها الزيت الممزوج بالتوابل تماماً، ثم يرش عليها عصير الليمون، تقدم حارة أو باردة حسب الرغبة.
كفتة بصلصة الطماطمالمقادير: لحم مفروم بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً. ½ ملعقة شاي ملح. شريحتا خبز أبيض منقوعتان في ماء بارد.بيضة واحدة. ملعقة شاي بهار حلو. ¼ ملعقة شاي فلفل أحمر مطحون. 3 ملاعق طعام شبت مفروم ناعماُ. فص ثوم مهروس. مقادير الصلصة: كوب عصير طماطم طازجة. بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة. حبة فلفل أخضر حار مقطعة إلى قطع صغيرة. ½ملعقة شاي ملح. ½ملعقة شاي كركم مطحون. ½ملعقة شاي قرفة مطحونة. 2 ملعقة طعام دبس الرمان. 2 كوب ماء.
الطريقة: يخلط البصل المفروم والشبت وفص الثوم مع اللحم المفروم. يضاف إليه الخبز المنقوع مع البيضة ويخلط جيدا.يضاف إلى الخليط البهار الحلو والفلفل الأحمر والملح ويخلط جيداً. تشكل من الخليط كرات صغيرة، وتحمر في الزيت حتى تصبح بنيه اللون. لإعداد الصلصة تحمر البصلة في قليل من الزيت ويضاف إليها الفلفل، وترش بالقرفة الناعمة والكركم.يضاف عصير الطماطم ثم الماء، وتترك ليغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين. تنقل كرات اللحم إلى الصلصة وتترك على النار لمدة 5دقائق. تفرغ الصلصة مع الكرات في قالب فرن ويضاف إليها دبس الرمان ويغطى القالب بورق ألمنيوم.يوضع القالب في فرن معتدل الحرارة لمدة 15دقيقة.يكشف غطاء القالب قبل إخراجه من الفرن لمدة 5 دقائق حتى تحمر حبات الكفتة قليلاً، وتقدم ساخنة.
تشيز كيك المقادير: بسكويت مطحون، علبة جبن كريم، علبة قشطة، علبة حليب مركز، ملعقة كبيرة كاكاو بودرة، علبة كريم كراميل، قليل من الزبدة.الطريقة نبشر الجزر ونضع قليلا من الزيت على النار (الزيت بمقدار 3 ملاعق) ثم نضع فوقه الجزر حتى يشقر، ويضاف كوب الماء ويترك حتى ينشف الماء ويلين الجزر، ثم نسكب السكر على الخليط ونقلبه ثم نخلط الطحين والنشا مع قليل من الماء للتذويب نضعه على الجزر مع الهال ونستمر بالتحريك حتى تتجانس ثم نسكبها في صحن ونضع عليها بعض المكسرات.