يتنافس 16 فريقاً من الطهاة المحترفين من أفضل الفنادق في الدولة ضمن مسابقة «البلاك بوكس» للطهي التي تنظمها هيئة اللحوم والماشية الأسترالية.
تقام المسابقة في دورتها الرابعة في 9 و10 يونيو المقبل في فندق «جي دبليو ماريوت»، وتتنافس الفرق المشاركة على لقب ممثل بلدها في النهائيات العالمية المقبلة، والتي ستقام بدبي في مايو من العام 2008 خلال المؤتمر العالمي للجمعية العالمية لجمعيات كبار الطباخين WACS.
ويحظى هذا الحدث بتأييد الجمعية العالمية لجمعيات كبار الطباخين، ويفسح مجال المنافسة أمام فرق من الفنادق والمطاعم ومدارس الطهي الموجودة في البلاد، على أن تضم هذه الفرق ثلاثة أعضاء لا يزيد عمر كل عضو منهم على 32 عاماً وعلى أن يكونوا حاملين رتبة رئيس قسم أو أقل. كذلك يجب أن يضم كل فريق قائداً غير محدد السن، يؤدي دوراً استشارياً.
التحدي هو عبارة عن صندوق أسود تتسلمه الفرق المشاركة، يكون مليئاً بمكونات سرية تتضمن لحوماً أسترالية وتوابل وفاكهة وخضاراً ومنتجات الألبان ومؤناً، ويُسمح للفرق خلال ساعة واحدة بتطوير لائحة طعام من أربعة أطباق مستخدمين كل هذه المكونات، وتقوم لجنة مكونة من نخبة من الطهاة العالميين، باختيار الأفضل وفقاً للطعم والمهارة والابتكار والجدارة الفنية.