الأمن الغذائي واحد من أهم اهتمامات مهرجان دبي للتسوق، الذي يعمل على توفير كل سبل المتعة والراحة والترفيه للزائرين من كل أنحاء العالم، ويتم تحقيق ذلك من خلال توفير أغذية جيدة وآمنة للمستهلك وتضمن له الحصول عليها بسهولة، وتقوم بلدية دبي من خلال لجنتها التنظيمية للمهرجان بوضع خطة عمل متكاملة للإشراف على سلامة الغذاء خلال مدة الفعاليات.
سلطان العلي الطاهر رئيس شعبة تفتيش الأغذية ورئيس فريق العمل في جميع مواقع المهرجان، يوضح أن الفريق مكون من ضابط صحة، وثلاثة مفتشين أغذية واثنين على منافذ الأغذية في القرية العالمية، وضابط صحة في شارع السيف وقرية التراث، وآخر في كل من حديقة زعبيل والخور،
بالإضافة إلى ثلاثة مفتشين لأخذ عينات غذائية من جميع فعاليات المهرجان وفحصها في مختبر البلدية والتأكد من خلو المادة الغذائية من الملوثات . ويطمئن الزوار بأن كافة الأنشطة الغذائية في المهرجان من أكشاك ومطاعم وكافتيريات تخضع لشروط ومعايير صحية مشددة تضمن سلامة الزوار، وان الفريق متواجد في كافة المواقع الغذائية، بهدف توفير أكبر قدر ممكن لسلامة لضيوف المهرجان.
وأشار الطاهر إلى أن آلية التفتيش والإشراف تتم بشكل يومي على جميع المؤسسات التي لها علاقة بالغذاء في جميع فعاليات المهرجان، والتركيز يكون على نقاط عدة منها استيفاء الشروط الصحية والحصول على تصريح صادر من قسم رقابة الأغذية، والتأكد من وجود شهادات خلو أمراض بالنسبة للعاملين مصدقة من عيادة بلدية دبي، والتزام العمال بلبس الزي الموحد مع غطاء على الرأس،
ويتم التفتيش على نظافة العاملين أنفسهم من حيث قص الشعر والأظافر، وعلى حفظ الأطعمة أيضاً في الثلاجات، كما أن النظافة العامة للموقع وبالأخص داخل المطبخ وسيارات نقل الأطعمة يجب ان تكون مستوفية الشروط والا يتم منع دخول الأطعمة القادمة مع تغريم المؤسسة صاحبة السيارة.
وبالنسبة للأطعمة القادمة من خارج الدولة يقول الطاهر إنه يتم الكشف عليها عبر منافذ الإمارة قبل بداية المهرجان وأثناء الفعاليات أيضا للتأكد من مصدر المواد الغذائية ومحتوياتها وهل هي صالحة للاستخدام البشري أم لا .
وعن استعدادات اللجنة وقت الأعياد قال الطاهر إنه سيتم زيادة عدد المفتشين في كل فعاليات المهرجان، نظراً لزيادة أعداد الزوار وإقبالهم على شراء المواد الغذائية، وزيادة المؤسسات الغذائية في تحضيراتها مما يتطلب ذلك مراقبة دقيقة حفاظا على ضيوف مهرجان دبي للتسوق وسلامتهم.
دبي- سمانا النصيرات