سلق البيض المشروخ: كثير من الناس لا يفكر أبداً بسلق البيض المشروخ بسبب تسرب محتوياته في الماء المغلي، ولكن لف البيضة بالألمنيوم ووضعها في الماء الحار على النار يحميها من التسرب ويحافظ على شكلها عند السلق، ويفضل أن يسلق البيض عموماً بوضعه في ماء فاتر كي لا ينكسر وفي جميع الأحوال فإن قليلاً من الخل المضاف لماء السلق يساهم في سلامة وتماسك البيضة حتى المشروخ منه.
أصابع زينب: 3 أكواب طحين فاخر، ثلث كوب زيت، ثلث كوب سمن، ثلاث ملاعق كبيرة سكر ثلث كوب ماء، ملعقة طعام بيكنغ باودر، قطر، زيت غزير للقلي.
الطريقة: يذاب السكر في الماء، وينخل الطحين مع البيكنغ باودر ثم يعجن جيداً مع باقي المكونات، تغطى وتترك لمدة 30 دقيقة، بعدها تقسم العجينة إلى كرات صغيرة ثم تفرد على شكل قرص وتمرر على سطح المبشرة بحركة عمودية، ثم تقلى في زيت غزير على نار معتدلة حتى تتحمر ثم تصفى من الزيت، وتغمس في القطر حتى تتغطى تماما ثم تقدم