كباب الدجاج

المقادير: 2 كيلو دجاج مفروم، ثلث كوب بصل مفروم، ملعقة كوب ريحان مفروم، ملعقتا بقدونس مفروم، فصا ثوم مهروس، ربع كوب بقسماط، ملعقة صغيرة فلفل اخضر حار مفروم، نصف ملعقة صغيرة قرفة نصف ملعقة صغيرة بهار، ملح، فلفل أسود، سماق للزينة.

الطريقة: تخلط جميع المقادير ما عدا السماق ثم يوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة ثم يوضع الكباب في أسياخ شواء مدهونة يشوى على الفحم مع مراعاة التقليب ودهنه بالزبدة أو الزيت وعند تقديمه يزين بالسماق.