كفتة بصلصة الطماطم
المقادير:
- كيلو لحم ضأن مفروم ـ نصف كوب بقدونس ناعم ـ كوب بصل مفروم ناعم ـ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون ـ ملعقة طعام قرفة ناعمة ـ ملعقتا ثوم مطحون ـ نصف كيلو بطاطا (تقطع على شكل دوائر) ـ كوب زيت للقلي ـ ملح حسب الرغبة.
مقادير الصلصة:
- كيلو طماطم ـ حبة فلفل اخضر حلو ـ نصف كيلو بصل ـ ثلاث ملاعق طعام سماق ـ ثلاث ملاعق طعام بقدونس مفروم ناعم ـ نصف فنجان دبس الرمان ـ نصف كوب زيت زيتون ـ ملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير الكفتة:
- يخلط اللحم المفروم مع البقدونس والبصل والفلفل الأسود والقرفة والثوم والملح معا بشكل متجانس حتى تصير لدينا عجينة الكفتة.
- تشكل على هيئة أقراص دائرية، وترص في وعاء الفرن.
- تزج في الفرن تحت درجة حرارة معتدلة لمدة 15 دقيقة.
طريقة تحضير الصلصة:
- تقطع الخضر (الطماطم، الفلفل، البصل)، إلى نصفين، ويضاف إليها زيت الزيتون والملح، وتزج للشي في الفرن وتترك لمدة 25 دقيقة.
- توضع الخضر المشوية في وعاء عميق، ثم يضاف السماق والبقدونس المفروم ودبس الرمان.تهرس المقادير معا حتى تتجانس.
التقديم:
- ترص الكفتة في وعاء التقديم وتغطى بشرائح البطاطا المقلية، تزين حسب الرغبة وتقدم مع صلصة الخشخاش.
***********
شوكليت بوني
المقادير:
9 بيضات، كوب سكر، نصف كوب كاكاو، نصف كوب بسكويت، نصف ليتر حليب، نصف ليتر كريمة.
الطريقة
- يوضع الحليب والكريمة والكاكاو على النار حتى يصبح دافئا.
- يخفق البيض والسكر، ثم يضاف إلى مزيج الحليب ويخفق جيدا.
- يصفى المزيج ويعبأ في قوالب، ويزج في فرن درجة حرارته 150 درجة لمدة 45 دقيقة.
إعداد: دلال جوي