تخفيف التوابل والملح
يصادف أحيانا أن تنسى المرأة أنها وضعت الملح أو التوابل للطبخة فتضعها مرة ثانية، ولتدارك الأمر وكسر حدة التوابل في الطعام يمكن إضافة ملعقة لبن زبادي إلى الطبخة فتمتص تلك الحدة، وللتخفيف من حدة الملح تقطع حبة بطاطس شرائح وتضاف إلى الطبخة على النار وحين ينضج الطعام ترفع منه البطاطس ويقدم مع الوجبة.
الدهينة النجفية
الدهينة حلوى تقليدية تشتهر بها مدينة النجف في العراق وتباع في صوانٍ كبيرة في الأسواق. المقادير: 3 أكواب طحين، 3 أكواب سكر يمكن استخدام كمية أقل، كوب مبروش جوز الهند، كوب زيت، كوب ماء، 3ملاعق طعام دبس (عسل التمر)، مبروش جوز الهند للتزيين من الأعلى والأسفل هيل، سمن لدهن صينية الشواء.
الطريقة
يخلط الطحين مع مبروش جوز الهند مع الهيل في إناء، وفي قدر آخر يخلط الماء مع الزيت مع الدبس مع السكر ويوضع على النار، ثم يضاف الطحين المخلوط إلى المزيج على دفعات ويحرك بالخفاقة السلكية إلى إن يثخن المزيج فيرفع عن النار، ثم ندهن صينية شواء بالزبدة أو السمنة ونضع كمية من مبروش جوز الهند ومن ثم نضع الخليط ونضع فوقه مسحة من السمنة ثم كمية وفيرة من جوز الهند نضعها في فرن حرارته خفيفة على الطبقة السفلى للفرن وحين تنضج نشعل النار في الفرن من الأعلى إلى أن تتحمر الطبقة العليا ومن ثم تقطع وتقدم