فيليه الهامور مع الخضار وصلصة الطماطم باليانسون
المقادير: ربع كيلو غرام سمك هامور (شرائح)، نصف كوب فاصولياء خضراء، حبتان براعم ارضي شوكي (مقطعتان إلى أربع)، حبتا طماطم مقشرتان و مقطعتان تقطيعا متوسط الحجم، بصلة مفرومة فرما ناعما، ملعقة ثوم كبيرة مطحون، ملعقتا طعام زيت زيتون، ملعقة صغيرة يانسون حب، ورقة غار، ملح وبهار.
الطريقة: تتبل شرائح السمك و تطهى حسب الرغبة مشوي أو مقلي، ثم تسخن المقلاة على النار و تضاف الزبدة ثم الفاصولياء مع براعم الأرضي الشوكي، تتبل بالملح و البهار و تترك ثلاث دقائق، ثم تبعد عن النار. وفي مقلاة أخرى يسخن زيت الزيتون، ثم يضاف إليه البصل و الثوم و الطماطم المقطعة وحب اليانسون و ورقة الغار و يتبل و يترك لمدة خمس دقائق ثم يرفع بعيدا عن النار، ثم يرص السمك في طبق التقديم و يزين بالخضار و صلصة الطماطم و اليانسون و يقدم.