المقادير: ملعقتان كبيرتان ماء، ثلاث ملاعق كبيرة جيلاتين 150غ، شوكولاتة بيضاء للطهي، نصف كوب حليب نستله المكثف المحلى، ملعقتان كبيرتان سائل نسكافه، كوب ونصف كريمة مخفوقة، شوكولاتة مبشورة، صلصة الفراولة، كوبان من الفراولة الطازجة، ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
الطريقة
ـ تغسل الفراولة وتصفى وتقشر، وتوضع الفراولة في الخلاط وتخفق، ثم تصفى في منخل للتخلص من البذور، ثم يضاف السكر الناعم ويخلط. ويجمد الخليط لمدة خمس وعشرين دقيقة.
ـ يوضع الماء في وعاء غير عميق ويرش فوقه الجيلاتين. يترك لمدة 5 دقائق أو حتى ينتفخ الجيلاتين. يسخن فوق حرارة عالية حتى يذوب الجيلاتين، ويترك ليبرد. تذوب الشوكولاتة البيضاء بوضعها في وعاء صغير ويوضع الوعاء وسط ماء مغلي ء مع التحريك حتى تذوب.
ـ يخلط حليب نستله المكثف المحلى والنسكافه والجيلاتين مع الكريمة المخفوقة ويسكب الخليط في 6 قوالب صغيرة (كل منها سعة 2/1 كوب)، وتثلّج حتى يصبح الموس جامداً.
ـ توضع القوالب في ماء ساخن جداً لبضع ثوانٍ ثم يوضع الموس في طبق للتقديم.
ـ يزين بالشوكولاتة المبروشة وتسكب حوله صلصة الفراولة.