المقادير
شرائح عجينة اللازانيا، ربع كيلو لحم مفروم، بصلة صغيرة، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، 8 حبات فطر حسب الرغبة،4 ورقات ميرامية ناشفة، ملعقة صغيرة زعتر ورق ناشف، ملعقتا طعام زيت زيتون، ثلاث فصوص ثوم، ملعقة طعام معجون الطماطم مذوبة في ربع كوب ماء، ثلاث حبات طماطم وسط مقشرة ومقطعة، ست شرائح جبنة شيدر أحمر 150 غراماً تقريباً.
الطريقة
تسلق قطع اللزانيا نصف سلق في ماء مملح ومضاف له قليل من الزيت،يفرم البصل ويوضع في قليل من زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو قدر، تقلب البصلة على نار وسط مع ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ثم تترك حتى تصفر وتذبل، ويضاف اللحم المفروم وتضاف باقي البهارات للبصلة وتقلب معها حتى لا تتكتل اللحم وحتى يصبح لونه بنيا،
ثم تضاف الطماطم المقشرة والمقطعة والفطر المقطع لشرائح والثوم المبشور للحم ويضاف ورق الزعتر الناشف والميرمية المفروكين، ويترك الخليط على النار هادئة حتى تذبل الطماطم وتذوب تقريبا، وبعدها يضاف معجون الطماطم للحم ويملح الخليط ويترك على النار لبضع دقائق، يكون الخليط سائلا نوعا ما عند رفعه عن النار، لكي تنضج المعكرونة عند إضافة الخليط إليها.
يدهن إناء عميق خاص بالفرن ويفضل البايركس بزيت الزيتون ويوضع قليل من خليط اللحم في القاع كي لا تحترق المعكرونة، وتوضع ثلاث شرائح من اللازانيا بحيث تغطي قعر البايركس ثم توضع طبقة من خليط اللحم ثم 3 شرائح من الجبن بحيث تغطي البايركس ثم طبقة من اللازانيا (3 شرائح) ثم طبقة من خليط اللحم ثم شرائح الجبنة (3 شرائح) ثم توضع في فرن حرارته 200 س (400 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن حوالي ثلث ساعة أو حتى تنضج المعكرونة و تذوب الجبنة .