أصبحت مدينة شيكاغو التي عرفت بكونها العاصمة الأميركية للمسالخ، مملكة للنباتيين بحسب دراسة صنفت المدن التي تقدم أكثر الأطباق النباتية في الولايات المتحدة.

واحتلت شيكاغو المرتبة العاشرة في هذه الدراسة، وتباهت بوجود أكثر من عشرين مطعماً نباتياً، بما في ذلك المطعم الذي أطلق عليه اسم «مطعم شيكاغو» الذي لا يقدم اللحوم منذ عام 1983 وتعتبره جمعية الرفق بالحيوان التي أعدت الدراسة أفضل مطعم نباتي في البلاد.

لكن المطاعم التقليدية الفاخرة مثل «تشارلي تروتر» فباتت تقترح أطباقاً نباتية وتوقفت منذ الصيف الماضي عن تقديم كبد الإوز بسبب الجدل حول طرق تسمينه.

(أ.ف.ب)