أكدت إحصائية مطلعة أن 90% من السعوديين يفضلون طبخ المنزل عن طعام المطاعم في رمضان، على عكس ما هو عليه الحال بقية أشهر السنة، إذ غالباً ما يتناول السعوديون وجباتهم الجاهزة من المطاعم التي تكبدت خسائر بلغت 24 مليون ريال في الأيام الثلاثة الأولى من رمضان وفقاً لما أفاد به مصدر مطلع في سلسلة مطاعم مشهورة.
ويعزو مختصو مطاعم الوجبات السريعة أسباب تدني مبيعاتهم في رمضان إلى اعتباره شهراً عائلياً تقبل فيه الأسر على الطبخ المنزلي مما ينعكس سلبا على المطاعم بشكل عام حيث تبقى شريحة الزبائن من العزاب والمقيمين بالإضافة إلى إغلاق المطاعم طوال النهار، وتلجأ هذه المطاعم لتعويض خسارتها خلال أيام عيد الفطر السعيد التي تحقق مبيعات مرتفعة.
ومن أبرز المنتجات الرمضانية التي تنتجها مطاعم الوجبات السريعة حاليا لرفع مبيعاتها السمبوسة والحلويات الرمضانية والمعجنات بمختلف أنواعها، والكبة المقلية والمشوية والمشروبات الشعبية كعصير قمر الدين وعرق السوس، بالإضافة إلى منتجات المواد الأولية التي تستعمل في المطبخ الرمضاني مثل البقسماط وعجينة اللقيمات والفطائر.
يشار إلى أن حجم سوق الوجبات السريعة في المملكة قد بلغ حوالي 4,8 مليارات دولار تستحوذ المطاعم الكبرى على 2,5 مليارات دولار من حجم السوق، ومن المرجح أن يظل السوق في تنام مستمر حيث يتوقع أن يبلغ حجمه في العام 2008 ما يقارب ال9 مليارات دولار.
جدة ـ «البيان»