الخميس 13 ذو القعدة 1423 هـ الموافق 16 يناير 2003 يقول الباحثون ان تغذية الاسماك على وجبات غنية بكميات من الاحماض الدهنية سوف تكون غذاء صحيا اكثر للبشر. ويقول بول براون الباحث واستاذ الموارد الطبيعية والغابات بجامعة بوردو انه يجري تجارب على اضافة الحامض الدهني اوميجا ـ 6 الذي وجد الباحثون انه يقي ضد السرطان والبول السكري الى غذاء الاسماك. وقال انهم وجدوا انه باضافة هذا الحامض الدهني الى غذاء الاسماك يزيد من نسبتها في انسجتها اكثر من اي حيوانات اخرى. ويقول ان اللحوم والالبان الحيوانية تحتوي على نسبة عالية من هذه الاحماض، لكن الاسماك تحتوي على نسبة اعلى. ويكتسب بحث براون اهمية اكبر بعد توصية الاكاديمية الوطنية بمعهد الدراسات الفنية بتناول كميات اكبر من الاحماض الدهنية. وقد ذكر المعهد ايضا ان اسماك المياه الباردة مثل أبو سيف والتونة والسالمون هي مصدر رئيسي للاحماض الدهنية أوميجا ـ 3 ويذكر ان أوميجا ـ 6 وأوميجا ـ 3 هي احماض دهنية رئيسية، لكن الجسم البشري لايستطيع انتاجها، والاسماك والمحار مصدر مهم لهذه الاحماض المهمة جدا لبناء خلايا المخ والاعصاب ووظائف العيون، وتخفيف مخاطر ارتفاع الكولسترول وامراض القلب والشرايين والسرطان ايضا. ويقول براون ان الاسماك هي دائما المصدر الاصلي والمهم للحامض الدهني أوميجا ـ 3، لكننا وجدنا الان انه يمكننا انتاج احماض دهنية اخرى. وفي الخطوة المقبلة لابد ان نحدد اذا كان هناك نسبة ملائمة من حامض اوميجا ـ3 الدهني وأوميجا ـ 6 الهامة لصحة الانسان وقد اوصى المعهد المذكور بان يتناول الشخص البالغ 17 غراما من الحامض الدهني اوميجا ـ 6 يوميا و11 غراما من الحامض الدهني أوميجا ـ 3 يوميا، وتختلف هذه الكميات بالنسبة للاطفال والشباب ومن هم فوق سن الخمسين عاما، وتوصي الجمعية الاميركية لامراض القلب ان يتناول البالغون على الاقل وجبتين اسبوعيا تحتويان على كميات من الحامض الدهني اوميجا ـ 3 وذكرت دراسة ان اتباع هذا النظام خفض خطر الاصابة بامراض القلب بنسبة 44% لدى كبار السن. ويمكن اضافة الحامض الدهني والحبوب مثل فول الصويا الى غذاء الاسماك الانتاج كميات اكبر من الحامض الدهني المفيد للانسان، ويدرس فريق البحث انواع الاسماك التي يمكن ان تنمو جيداً على هذ الحمية الغذائية وتحديد كمية المواد الحمضية الدهنية التي تتكون في انسجتها. واكتشف الباحثون في جامعة بورو ان بعض الاسماك تظل نحيلة والاخرى تزداد دهوناً لانها تحافظ على الدهون في جسمها او تتشبع بالدهون من الاحماض الدهنية. ولابد ان تشجع امكانية تربية أسماك غنية بالاحماض الدهنية على نمو صناعة تربية الاسماك الخاصة من هذا النوع. ويقول براون ان الاسماك التي تحصل عليها من بيئها الطبيعية (البحار والانهار) لاتحتوي على الكمية الكافية الضرورية للاستهلاك البشري، فلابد ان نطور مزارع اسماك جديدة لمنافسة الانتاج العالمي من اغذية اخرى مثل اللحوم والدواجن، اذا اردنا ان نستمر في تناول الاسماك والمحار. يذكر انه منذ عام 1985 بلغ الانتاج التجاري العالمي من الاسماك 90 مليون طن (من مصادر طبيعية) فيما يتضاعف انتاج الاسماك من المزارع الاصطناعية منذ عام 1970، وبلغ مع ذلك 42 مليون طن عام 1999 ويريد براون ان يرتفع انتاج مزارع الاسماك بمقدار 40 مليون طن وان يصل الى 100 مليون طن بحلول عام 2035 لمواجهة الطلب على الاسماك، لكنه يعرب عن اسفه فان مستهلكي الاسماك يعتقدون ان اسماك المزارع الاصطناعية اقل جودة من اسماك المصادر الطبعيية، ويقول انه يمكننا التحكم في غذاء ونوعية اسماك المزارع حسب الطلب، ولاتتوفر هذه الميزة في المصادر الطبيعية.