استطاع العلماء في نيوزيلندا اكتشاف جينات لدى بعض الأبقار يعطيها قابلية طبيعية لإنتاج حليب منزوع الدسم، ويستعدون لتربية قطيع ينتج فقط هذا الحليب. كما يخطط العلماء لتربية قطيع من الأبقار تنتج حليباً بمواصفات لا مثيل لها، بحيث تصنع من هذا الحليب زبدة من نوع خاص تختلف عن الزبدة العادية.
ويمتلك العلماء الآن بقرة مميزة من هذا النوع، أطلق عليها «مارج»، ولديها هذه الجينات.ويتوقع العلماء إنتاج هذا القطيع في عام 2011، والذي سيتميز الحليب بمحتواه المنخفض جداً من الدهون المشبعة والمرتفع من الأحماض الدهنية الأحادية وغير المشبعة.