يزيد خطر الإنسداد في شرايين القلب لدى البعض منا بعد تناول 4 فناجين من القهوة يومياً.وبحسب أطباء كنديين، يكون التغيير الجيني الذي يبطئ استقلاب الكافيين سبباً في ذلك. وقد انكبوا على ألفي مريضٍ تعرّضوا لسداد غير قاتل، وألفي شخص آخر يشكلون «فريق المراقبة».
وقد لاحظ الباحثون بأنّ حاملي التغيير الجيني الخاص، يزيلون الكافيين ببطء أكثر من الآخرين. وتبيّن أنّ خطر السداد تزايد بنسبة %36 بدءا من 2- 3 فناجين يومياً. و% 64 فوق 4 فناجين. بالنسبة إلى الذين يستقلبونه بشكل أسرع، فهم يقلّصون من الخطر بنسبة %22 و%1 تباعاً. إذن، يشكل الكافيين المفرط خطراً على بعض القلوب.