الماء هو عصب الحياة الأساسي الذي لا يمكن الاستغناء عنه، لكن الكثير منا لا يعرف شيئاً عن خصائص الماء، والعناصر التي يجب أن يحتويها ونسبها، وطريقة حفظها لتبقى أطول فترة دون أن يمسها تلف، لذا التقت (الصحة أولاً ) وليد بن فلاح المنصوري مدير هيئة الإمارات للمواصفات والمقاييس وكان الحوار التالي:
* ما هي المياه المعدنية وما هو تركيبها وخصائصها؟
المياه المعدنية التي نتناولها اليوم عن طريق عبوات مختلفة، هي مياه ذات تركيب وخصائص مميزة عن المياه العادية، وكما جاء في المواصفات القياسية الدولية فإنه لا يطلق عبارة مياه معدنية على المياه الصالحة للشرب، إلا إذا توفرت فيها الشروط الثلاثة وهي:
أن يكون مصدرها من المياه الجوفية دائمة التدفق بنفس القوة طوال العام، ودرجة حرارتها ثابتة طول العام، وتركيب عناصرها ثابت لا يتغير، وبالتالي فهي ليست مياهاً سطحية وإنما من ينابيع طبيعية تأتي من أسفل الطبقة الأرضية الصخرية، أو محفورة تغذيها المياه الجوفية.
* ما هي أهم العناصر التي يجب أن تحتوي عليها المياه ونسبها؟
نصت المواصفات القياسية الإماراتية رقم (927) الصادرة عن الهيئة الخاصة بالمياه المعدنية (وهي مواصفة خليجية موحدة) والتي استندت إلى المواصفات الدولية، و التي تنص على حدود العناصر المعدنية المختلفة التي يجب توفرها في المياه المعدنية سواء العناصر المعدنية المفيدة وكذلك غير المرغوبة حيث أنها يجب أن تتميز بنسب تكوينية وبعض العناصر النادرة.
* كيف يتم التمييز بين المياه الجيدة وغيرها؟
إن إنتاج المياه طبقا للمواصفات القياسية الصادرة بشأنها يجعلها مياهاً جيدة إلا أن هناك فرقاً بين المياه الطبيعية الصالحة للشرب، والمياه المعدنية. فالأولى يمكن معالجتها لتصبح صالحة للشرب ، أما الثانية لا يجوز إجراء أية معالجات كيميائية عليها للتخلص من أي مكونات.
* هل نقل المياه عن طريق الحافلات بالأجواء الحارة يفقدها شيئاً من خصائصها؟
إن نقل المياه المعدنية بالحافلات لتعبئتها محظور وغير جائز دوليا ومن الشروط أن يكون موقع المصنع بجانب نقطة استخراج المياه نفسها من باطن الأرض، وقد يسمح بالنقل لمسافة قصيرة جدا بواسطة الأنابيب أما نقل العبوات المستخدمة بواسطة المستهلك على حافلات فليس فيه ضرر وبحيث تمنع تعرض العبوات للتلف أو التلوث.
* هل توجد فوائد معينة للمياه المعدنية؟
إن فوائد المياه المعدنية تنحصر في التوازن الطبيعي لعناصرها المعدنية ويجب على الإنسان ألا يتدخل لإخلال ذلك التوازن، مع العلم أنه توجد فيها عناصر ضارة أو غير المرغوبة مثل النحاس، والزرنيخ، والرصاص وأملاح النترات، والنيتريت.
* ما الفرق بين المياه المعدنية ومياه العيون؟
إذا انطبقت مواصفات مياه العيون على ما تنص عليه المواصفات القياسية الدولية من حيث التركيب والاشتراطات الثلاثة المذكورة سابقا تكون مياهاً معدنية.
* هل يمكن تخزين هذه المياه وما هي الطريقة؟
المياه المعدنية قد تخزن في أماكن تعبئتها في صهاريج لمدد قليلة بغرض التجميع فقط، أما تخزينها بعد تعبئتها فهو جائز طوال فترة الصلاحية المبينة عليها وبشرط التخزين بالأسلوب الذي تنص عليه المواصفة القياسية من حيث درجة الحرارة ومكان التخزين.
* هل للمياه مدة صلاحية؟
ترتبط مدة صلاحية المياه عادة على عوامل عدة منها نوع عبواتها، وطبيعة الأحياء الدقيقة متبقية بها من حيث طوال فترة التخزين، ودرجات الحرارة المرتفعة التي قد تتسبب في بعض الرواسب والشوائب.
* ما هي أفضل العبوات لحفظ المياه؟
من أفضل عبوات حفظ المياه هي العبوات الزجاجية خاصة الملونة مثل الزجاجات الخضراء اللون لأنها تساعد في تخفيف تأثير الضوء.
* كيف يتم التحقق من شروط السلامة المتعلقة بالمياه بعد معالجتها؟
المياه المعدنية كما سبق لا يجوز معالجتها بأي معاملات كيميائية ويجوز لها المعالجة الطبيعية فقط مثل العمل على التخلص من محتواها من أي أحياء دقيقة باستخدام الأشعة فوق البنفسجية، أو استخدام الأوزون بنسبة محددة أو التصفية والترشيح.