وجبة يخنة الشعير خفيفة على المعدة وهي تستخدم حصة جيدة من الفلفل الشطة. ولتحويل الوجبة إلى كمية لزجة ضاعفي كمية الشعير إلى كوبين وعندما يبدأ المزيج بالغليان غطي الإناء وضعيه في الفرن بدرجة حرارة 375 لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتم امتصاص السائل، وحركي الكمية مرة واحدة. وضعي الكمية جانبا بعيدا عن النار لمدة عشر دقائق.
المحتويات
7 أونصات من الفلفل الحار
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون قطفة أولى
8 أونصات من الفطر المقطع.
كوب من الجزر المقطع كوب من الكرافس المقطع
كوب من البصل المقطع
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة شاي صغيرة زعتر مجفف
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
6 أكواب من حساء الخضار العضو
كوب من الشعير غير المطهو وقطع الليمون وكزبرة ( اختياري)
طريقة الطهو
1ـ ضعي الفلفل في إناء مبطن بورق الألمنيوم واشوي الكمية على نار عالية لمدة ثلاث دقائق واقلبي الكمية على الجانب الآخر حتى يصبح الفلفل بلون ذهبي وناضج من كل الأطراف.. أزيلي الإناء من الفرن واسمحي للفلفل حتى يبرد قليلا. بعدها انقلي الفلفل إلى كيس بلاستيك يحتوي على سحاب لإغلاقه.
وبعد الإغلاق ضعيه في الفرن لمدة عشر دقائق. واستخدمي قفازين من البلاستيك بعد ذلك لتقشير الفلفل ونزع بذوره وبعد ذلك قطعيه وضعيه جانبا.
2ـ سخني زيت الزيتون في الفرن على نار متوسطة وأضيفي إلى الإناء الفطر والكرافث والجزر والبصل وقلبي الكمية لمدة عشر دقائق. وحركي الكمية مع الملح والفلفل والكمون والزعتر والقرفة وحركي الكمية لمدة دقيقة. حركي الكمية بعد إضافة الفلفل والشعير.
واتركي الخلطة على النار حتى تغلي. غطيها وخفضي الحرارة واطهيها لمدة عشر دقائق أو حتى يصبح الخضار والشعير طريين وحركي الكمية بين الحين والآخر. وقدمي الكمية في 12 طبقا مع قطع الليمون ورشي الكزبرة على كل طبق، حسب الرغبة.
القيمة الغذائية
تحتوي كل وجبة عند التقديم على 126 سعراً حرارياً و" دهون و%65 كربوهيدرات ( 20 غراما) و%13 بروتين و4 غرامات ألياف و41 مليجراما كالسيوم وواحد ملليغرام من الحديد و996 ملليغراما من الصوديوم
