يعتبر العلاج بالعصائر جزءاً مهماً من التغذية العلاجية التي تقدم كل المكونات الغذائية المفيدة. ويقول الدكتور هشام أمين علي عيسى الاستاذ المساعد في قسم الصناعات الغذائية في المركز القومي للبحوث في مصر ان العنب من الفاكهة ذات القيمة الغذائية والعلاجية الجيدة. فهو يحتوي على نسبة جيدة من المواد السكرية سريعة الامتصاص وسهلة الهضم، حيث يتركز فيه سكر الجلوكوز وسكر الفركتوز بشكل كبير كما أن العنب غني بالفيتامينات مثل فيتامين «ج» و «بي» كما يحتوي على نسبة جيدة من العناصر المعدنية مثل البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم.
ويحتوي العنب على مواد ذات مفعول علاجي، لها تأثير ايجابي في الحد من تصلب الشرايين والتي تقوم بدورها في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم وخاصة الكوليسترول الضار، فيقلل خطر الإصابة بأمراض القلب. ويحتوي العنب على بعض الأحماض الواقية من تراكم الجذور أو الشوارد الحرة ولذلك يعتبر العنب مضادا جيدا للسرطان وهشاشة العظام كما يحتوي العنب على مادة هامة تساهم في زيادة هرمون الاستروجين لدى الاناث عند بلوغهن سن اليأس ويقي هذا الهرمون النساء من التعرض لمرض هشاشة العظام «المرض الصامت» الذي يصيبهن دون أية آلام مصاحبة له.
ويساعد هذا الهرمون على امتصاص الكالسيوم من الغذاء وزيادة عملية ترسب وإضافة الكالسيوم إلى العظام، ولذلك فإن هناك علاقة غير مباشرة بين استهلاك العنب وقوة وسلامة العظام والحد من مشكلات هشاشتها.
ويقول الدكتور هشام عيسى ان العنب يخفض ضغط الدم المرتفع حيث إنه مدر للبول لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم، ويفيد العنب أيضا في عدم الإصابة بالإمساك، ولذا يفضل استخدامه كمسهل للأطفال، حيث يقوم بتنظيف البطن، وتسهيل حركة الأمعاء، ويخفض الحموضة، وخاصة الناتجة من عملية عدم سهولة الهضم أو عسر الهضم، لاحتوائه على العديد من الأحماض في الطبيعة ذات التأثير القاعدي فهو يعادل في حموضته، أو يشابه الحليب، ولكنه أسهل في الهضم.
ويضيف الدكتور هشام عيسى أن العنب يسهم في الحد من الاصابة بالسرطان حيث تشير الأبحاث إلى أن البلاد التي يكثر فيها إنتاج العنب تنخفض فيها نسبة الإصابة بالسرطان لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تسهم في طرد إخراج المواد المسرطنة والشوارد الحرة، خارج الجسم.
ويقول إن للعنب قيمة علاجية خاصة لمن يعانون من اضطرابات أو ضعف في الكلى حيث يحتوي على نسبة جيدة من الماء والأملاح ويلعب دوراً في عملية تصفية الدم من السموم، كما أن العنب وعصيره مهمان جداً للرياضيين وغيرهم، خاصة بعد أداء التمارين. ويحتوي قشر العنب فيحتوي على مادة تخفض كمية الكوليسترول عدا عن انه يحسن عملية سيلان الدم ويتضمن العنب الأحمر كمية عالية من المواد المغذية المانعة للأكسدة.
التفاح
ويؤكد الدكتور هشام أن تناول تفاحة كاملة بين أوقات الطعام يقي من الإصابة بتصلب الشرايين وتوجد في التفاحة 81 وحدة حرارية فقط وأكثر من 3 غرامات من الألياف، وتحتوي على مادة يعتقد أنها تحمي من الإصابة بسرطان الرئة، وأشارت بعض الدراسات اليابانية إلى أن الذين تحتوى أجسادهم على كمية عالية من هذه المادة التى تسمى «كواركتين» يعانون بنسبة قليلة من أمراض القلب مقابل الذين تحتوى أجسادهم على كميات قليلة من هذه المادة.
ويعدد الدكتور هشام عيسى فوائد التفاح في أنه يقوي الدماغ والقلب والمعدة ويسهل الهضم ويخفض ارتفاع ضغط الدم ويفيد في علاج المفاصل وينشط الأمعاء ويكافح الامساك المزمن والاسهال عند الأطفال ويعمل كمذيب للحصيات خاصة في الكلى والحالبين.
ويضيف أن نقع التفاح وشربه يخفف من آلام الحمى وينشط الكبد ويهدئ السعال كما يخلص الجسم من الأحماض والدهون ويساعد في إخراج البلغم ويسهل عمل غدة اللعاب والامعاء، ويزيل شراب التفاح الشعور بالتعب، ويحفظ الأسنان من النخر ويخفف آلام الأعصاب، والتفاح يحافظ أيضا على البشرة ويجدد نشاطها ويفيد في إنقاص الوزن.
الفراولة لجمال البشرة
تشير الأبحاث إلى ان الفراولة تفيد في إزالة التجاعيد وتعزز جمال البشرة، عبر دهان البشرة بعصير الفراولة صباحا ومساء كما تساعد في ازالة صفرة الأسنان.
وتستخدم الفراولة كمادة طبيعية في أدوات التجميل وتحتوي هي والمشمش على فيتامينات لها تأثير كبير على البشرة خاصة بشرة الوجه.
البطيخ مرطب للجسم
أما البطيخ الأحمر فيحتوي على 90% من الماء وكميات متوسطة من فيتامين «أ» وهو مصدر جيد للبوتاسيوم. والبطيخ مرطب ومبرر للجسم ومسمن ويقوم بتفتيت الحصى ويصلح المعدة والامعاء، ويزيل عفونتها، ومدر للبول ويزيل حرقته. وقد أشار بعض الأطباء إلى أن تناوله قبل الطعام بوقت كاف من شأنه أن يقوم بعملية غسيل للبطن ويذهب بالداء.
الأناناس يحسن الهضم
ويحتوي الأناناس على كمية كبيرة من فيتامينات «أ»و«ج» و«ب» وتستخدم ثمار الأناناس غير الناضجة لتحسين الهضم وزيادة الشهية، كما أن الثمار الناضجة تبرد وتطري وتستعمل لتهبيط غازات المعدة، وتقلل من حموضة المعدة. وألياف ثمار الأناناس لها فائدة ضد الامساك وتفيد الثمرة كاملة النضج في تسكين اضطرابات المخ، وعلاج أمراض الحلق وتحضر من ثمار الأناناس أشربة نافعة للسعال الديكي عند الأطفال كما يفيد الأناناس في علاج تصلب الشرايين ومرض النقرس.
التين علاج للإمساك
والتين فاكهة مهمة كما يقول د. هشام عيسى ويحتوى على 60% مواد سكرية وأملاح مثل الكالسيوم والفسفور والحديد، كما أنه غني بفيتامين «أ» و«ب». ويعالج التين الامساك المزمن وخاصة عند المسنين وهو مولد للطاقة سهل الامتصاص،. وفي التين مادة تدخل في عملية تجلط الدم وايقاف النزيف ويفيد أيضا في علاج الخراريج والدمامل والقروح وهو مقو عام خاصة للرياضيين والحوامل والناقهين.
ويشفي الرمان من عسر الهضم ويساعد تناوله وأكله مع المواد الدسمة على هضمها كما أن مادة «البليزين» الموجودة في بذور الرمان تستخدم كطارد للديدان الشريطية وإذا شرب عصيره مع الماء والسكر أو مع العسل والماء كان مسهلا خفيفا، وهو منظف لمجارى التنفس والصدر ومطهر للدم.
والتين الشوكي فاكهة مميزة حيث يحتوي على نسبة عالية من فيتامين «ج» تصل إلى 40 مللغراماً لكل 100 جرام فاكهة وهو غني بالكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. ويقول الدكتور هشام عيسى إن التين يقلل من الاحساس بالظمأ ويمد الجسم بعنصر الحديد وفيتامين «ب1» و«ب2» ويساعد على خفض سكر الدم ومفيد للأشخاص المصابين بقرحة المعدة وغني بالبوتاسيوم ويساعد على الهدوء العصبي والتين غني أيضا بالبكتين ويقلل من الكوليسترول
القاهرة ـ مكتب «البيان»: