اختتمت في صنعاء الدورة التدريبية الأولى حول كيفية تذوق البن في الوطن العربي والتي نظمتها وكالة تنمية المنشات الصغيرة والأصغر، واستمرت لمدة أربعة أيام.
الدورة كانت قد بدأت بمسابقة حيث تقدم سبعون مشاركا وتم تصفية ستة وعشرين منهم، من الفئات العمرية من أربع عشرة سنة إلى ثلاثين سنة، ينهم موظفون في مصانع وشركات البن ومهتمون ولهم خبرة حول البن.
وقالت فايزة السليماني مسؤولة الدورة «من أهداف الدورة هو تطوير حاسة تذوق البن الطبيعي للمشاركين من حيث الحلاوة والمرارة والحموضة لكي يتم التعرف على أجود أنواع البن عن طريق التذوق».
وأضافت: يتم باستخدام أدوات حديثة ذات مقاييس عالية كما تعلم المشاركون كيفية استخدام الميزان الحساس وآلات الطحن الحديثة، حيث تم استخدام أربعة أنواع للبن وهي الأثيوبي، والبرازيلي وهو نوعان والكولومبي.
السليماني قالت: من أهداف الدورة هو نشر ثقافة تذوق البن الطبيعي المجفف بالشمس الطبيعية بحسب معايير ذات قيمة عالية.
صنعاء ـــ «البيان»