تم في فندق جراند حياة دبي تعيين مساعدين لمدير المطاعم هما نظام عمر ماليزي الأصل وكريستوف جيرتش من النمسا، بفضل خبراتهما ومجهوداتهما الكبيرة التي قاما بها أثناء إدارتهما لبعض المطاعم في المجموعة. فانتقل نظام عمر من الماركيت كافيه وهو واحد من أهم المطاعم في الفندق، أما جيرتش فكان يدير مطعم منهاتن جريل بالفندق.
ويذكر أن جراند حياة دبي واحد من مجموعة حياة العالمية المتواجدة في شيكاغو والتي تضم 214 فندقاً ومنتجعاً حول العالم. ويعد كمنتجع ومركزا للمؤتمرات الأول في الشرق الأوسط حيث يقدم خدمات على درجة عالية من الرفاهية تميزه عالمياً.