توصل العلماء أخيراً إلى السبب الذي يجعل ركاب الطائرات لا يجدون مذاقا للطعام المقدم لهم في الجو، ويضطر متعهدي الأغذية إلى مواصلة إضافة الملح والسكر للحفاظ على الطعم.
حيث أفادت دراسة حديثة أن وجبات الطائرات تفقد مذاقها عندما تؤكل وسط ما يعرف ب«الضجيج الأبيض». وتقول الدراسة ان الناس يفقدون الإحساس بالطعم وسط الضجة التي تتولد عن مجموعة عشوائية من الأصوات، في ترددات مختلفة، ومنها أصوات المحركات.
وتعزز هذه الدراسة الفكرة القائلة بأن الصوت يلعب دورا مهما في الإحساس بالطعم. وقالت إيلين بولياكوف، من جامعة مانشيستر، إن الدراسة ركزت على معرفة تأثير الضجيج على إحساس الإنسان بالغذاء. ووجد العلماء ان أصواتا بعينها لم تؤثر في إحساس الناس بطعم الملح والسكر فقط، بل في مدى صلابة الغذاء أيضا، وهو ما يؤثر بدوره على الإحساس بما إذا كان الطعام طازجا أو شهيا من عدمه.
«اندبندنت»