اشارت دراسة حديثة قام بها فريق من الباحثين من جامعة «ثيرد ميليتاري ميديكل» الصينية إلى أن الفلفل الأحمر يحتوي، بالإضافة لنكهته المميزة، على مادة كيميائية طبيعية تؤدي إلى تخفيض ضغط الدم المرتفع، وقد تم اختبار الفلفل على مجموعة من فئران التجارب التي تعاني من ضغط الدم المرتفع، على امتداد فترة زمنية طويلة نسبياً، فجاءت النتائج لتؤكد هذه الفرضية.
وتوصل الباحثون إلى أن تناول عنصر الكابسيكين، وهو العنصر الذي يعطي للفلفل طعمه الحار، قد يؤدي بشكل كبير إلى خفض ضغط الدم عند الإنسان أيضاً. ولم تنجح الدراسات السابقة في إيجاد رابط بين الفلفل الأحمر وضغط الدم، لأنها كانت تجري ضمن وقت قصير، بخلاف الدراسة الأخيرة، التي تعتبر أول دراسة من نوعها تحدد العلاقة بين الاثنين.
وتعمل مادة الكابسيكين، بحسب الدراسة، على تنشيط بطانة الأوعية الدموية، ما يتسبب بدوره بزيادة إنتاج عنصر «أكسيد النتريك» في تلك الأوعية، حيث إن هذا العنصر يحمي من الالتهابات ومشكلات الأوعية الأخرى.، ويقول الدكتور زيمينغ زو، إن ارتفاع ضغط الدم يزداد بنسبة 20% في شمال الصين عن المعدل العام، بينما ينخفض بنسبة 10% إلى 14% في جنوبها.
قسم الترجمة