وصل عدد الشركات الأميركية التي انضمت إلى مبادرة عمدة نيويورك لتخفيض استخدام ملح الطعام إلى 16 شركة، بعد إعلان أوبورن وستاربوكس وسابواي وهاينز و جويا موافقتهم على تخفيض نسبة ملح الطعام في منتجاتهم الغذائية بنحو 25% على مدار السنوات الخمس المقبلة.
وكان عمدة المدينة مايكل بلومبرج قد أطلق مبادرته أوائل العام الحالي بعد أن أكدت الدراسات الطبية أن أكثر من 23 ألف أميركي يموتون سنويا نتيجة الاستخدام المفرط للصوديوم في الوجبات الغذائية التي تقدمها هذه المطاعم والشركات عبر فروعها المنتشرة بكثافة في جميع أنحاء المدينة.
دكتور هوارد وينتروب بكلية الطب بجامعة نيويورك سيتي، قال في معرض تعليقه على وصول عدد الشركات الملتزمة بالمبادرة إلى 16 شركة، إن الصوديوم يمثل عنصرا رئيسيا في الإصابة بأمراض ضغط الدم والأزمات القلبية،التي يعاني منها الأميركيون.
مشيرا إلى رغبته في إعلان كافة المطاعم في المدينة بالتزامها بالمبادرة الوطنية حفاظا على صحة المواطنين. وعلى سبيل المثال، فإن الشطيرة الواحدة من محلات سابواي سوف تحتوي من الآن فصاعدا على 1775 ملليجرام من الصوديوم مقارنة ب 2400 ملليجرام قبل تنفيذ المبادرة، في حين ستحتوي شطيرة الجبن والبيض من محلات ستاربوكس على 687 ملليجرام من الصوديوم مقارنة ب 1050 ملليجرام قبل تنفيذ المبادرة.
نيويورك ـ طارق فتحي
