شكّلت الأواني الفخارية عنصراً أساسياً في المطبخ المحلي بتنوع أحجامها وأشكالها التي تواءمت وكافة الاستخدامات والأغراض، وشاع استخدامها في كافة زوايا المنزل، في الصورة تظهر ثلاثة من الأواني الفخارية الشائعة في المنزل الإماراتي القديم، أولها الواقع في وسط الصورة وهو الخرس، إناء حفظ الماء وتبريده صيفاً، واستخدم بشكل رئيسي لتخزين وحفظ الماء في المنزل، ووضع في «الزوية» وهو الحمام قديماً.
حيث كان يحفظ ماء الاستحمام، إلى جانب وجوده في المطبخ للتزويد بماء الطبخ ، وخرس آخر لحفظ ماء الشرب حيثُ يتم تغطيته بغطاء خشبي يوضع عليه كوب معدني للتزويد بالماء من قلب الخرس. وحملت النساء الخرس قديماً على ظهورهن، بحيث يتم تثبيته على الظهر وربطه بحبال محكمة على الرأس، وحملنه خلال رحلة يومية إلى الطوي وهو البئر، «يروون» أي يجلبون الماء في الأوعية الفخارية للاستخدام المنزلي.