ذكرت الدكتورة كارين بلاتات من قسم التغذية في كلية الأغذية والزراعة في جامعة الإمارات أن العديد من الدراسات أثبتت أن صيام رمضان لا يؤثر تأثيرا كبيرا على أيض «استقلاب» الدهون، الكربوهيدرات والبروتينات داخل جسم الإنسان وقليل من الدراسات أظهرت قلة فى مستوى الكوليسترول في الدم وفقدانا في الوزن للبعض غالبا ما يحدث نتيجة فقدان المياه، كما أظهرت بعض الدراسات زيادة في الوزن لدى البعض نتيجة تناول كمية كبيرة من السعرات الحرارية.
وقالت: غالبا لا يؤثر الصيام سلبا على الأصحاء بدلالة أن المسلمين يصومون عاما بعد عام وعلى العكس يعد الصيام مفيدا صحيا للبعض حيث يعمل على زيادة البروتينات الشحمية عالية الكثافة «الكوليسترول الجيد» ويخفض تلك قليلة الكثافة «الكوليسترول السيئ» وبالتالي يفيد ذلك الجهاز الدوري ويقي من أمراض القلب وتصلب الشرايين.
وتشير د.بلاتات إلى أن بعض الدراسات البيولوجية طويلة المدى أظهرت أن صيام رمضان يؤثر على توزيع الحرارة داخل الجسم، ومعدل الكوليسترول، والميلاتونين ومستوى السكر بالدم حيث تقل جميعها مما قد يؤدي الى تقليل ساعات العمل خلال فترة الصيام.