أوضحت هبة رشود بأن الغرامات تختلف باختلاف المخالفات الموجودة ما قد يؤدي إلى الإغلاق في حالة إهمال وعدم تعاون المنشأة نهائيا مع قسم الصحة، فما لم يكن هناك إجراء جدي على صعيد الاهتمام بالنظافة فإنه يتم إغلاق المحل إغلاقا مؤقتا وفرض غرامة مالية.
أما في حالة توقيع المخالفة أو عدم توقيعها فيكون هناك متابعة ورقابة فعلية على المطعم إلى أن يتم التقيد بالاشتراطات الصحية. مشيره إلى أنه لا يتم تجديد الترخيص إلا بعد النظر في التقيد بالاشتراطات المطلوبة والانتهاء من دفع الغرامات التي عليه لتنظيف سجله.